Ayam goreng ala kfc

Bahan :
1/2 kg ayam potong sesuai selera
1 sdt air jeruk nipis
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu ayam bubuk(skip)
(Saya tambahkan 3 bawang putih parut/bisa juga pake bawang putih bubuk)
Minyak goreng
Bahan tepung bumbu pelapis :
300 gr tepung terigu
1 sdm tepung sagu
1/2 sdt soda kue
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk(skip)
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
Campur rata semua bahan pelapis
Bahan pencelup :
1 putih telur kocok lepas
250 ml air
1/2 ~1 sdt garam
Campur jadi satu aduk rata


Cara :
Letakkan ayam dalam wadah,lumuri air jeruk nipis,merica bubuk,garam,bawang putih parut,diamkan dalam lemari es _+ 1 sampai 2 jam
Panaskan minyak dengan api sedang,ambil sepotong ayam,gulingkan dalam bumbu pelapis,celupkan dalam bahan pencelup gulingkan lagi dalam bumbu pelapis hingga rata
Padatkan hingga tepung melekat dengan baik&cubit cubit dengan ujung jari untuk menimbulkan efek kriwilnya saat di goreng
Segera goreng dalam minyak panas,sesekali siram minyak bagian permukaan ayam yang tidak terendam minyak(kalau bisa goreng dengan minyak banyak dan ayam terendam(deep frying),ini merupakan salah satu faktor yang membuat ayam renyah dan kriuk)
Goreng hingga kecoklatan dan kering
Angkat ,tiriskan dan sajikan dengan saus sambal
Nb :
Gunakan api sedang cenderung kecil&pastikan minyak benar benar panas,api yang terlalu besar membuat bagian luar ayam gosong dan bagian dalamnya masih mentah
Setelah di tiriskan jangan letakkan di atas tisu karena akan menyerap minyak kembali dan tidak renyah,taruh di cooling rack/serok saja
Goreng sesaat sebelum di sajikan agar dapat menikmati kriuknya ayam

(Sumber resep : catatan nina)