puff pastry homemade

Assalamualaikum....hari ini sedang rajin ceritanya,heee,,,jadi buat puff pastry sendiri buat stock juga,,dulu sewaktu ada resep yang harus menggunakan puff pastry dan googling resepnya,,,alamak,,,males banget mau buat ribet sepertinya,eh setelah buat beberapa kali jadi ketgihan buat sendiri dari pada beli,,hiii,,harganya lumayan,,heee,,maklum ibu rumah tangga suka berhitung,wkkk,,ya memang sich semau resep kalau di baca dan di bayangin ribet ya,,jadi langsung saja di coba tidak seribet yang di bayangin kok,,,semangat ,,,,sambil agak lemes nich ceritanya,,karena saya harusngetik dua kali,hiii,,,tadi sudah beres ngetik resep lupa belum di save,hiiii senam jari
Bahan :
500 gr tepung terigu cakra(protein tinggi)
20 gr gula halus
2 sdm susu bubuk
2 sdt garam
90 gr margarine/bisa di campur butter/royal palmia
2 kuning telur
225 ml air es
225 gr korsvet


Cara :
Campur semua bahan kecuali korsvet,uleni hingga tercampur,bulatkan masukkan dalam plastik,simpan di kulkas minimal 15 menit(agar dingin sehingga mudah di gilas)

Pipihkan korsver dengan selembar plastik lebar sehingga membentuk lembaran

Setelah adonan dalam kulkas dingin,gilas melebar,taruh korsvet di dalamnya,lipat(saya lipat bagian atas ke tengah dan bagian bawah lipat di atas lipatan tadi)(setelah baca tips dan cari info sana sini pada tahap ini adonan saya masukkan plastik saya simpan di kulkas semalam untuk hasil yang maksimal,,karena menurut tips dengan cara seperti ini adonan hasilnya akan maksimal)

Gilas adonan dengan rolling pin(saya gilas memanjang),lipat jadi 2 atau 3

(Letakkan pada posisi sepeti ini) dan Ulangi proses di atas,gilas,lipat hinga 2 atau 3 kali(saya 4 kali),jika adonan tidak nurut/susah di gilas/di lipat istirahatkan di kulkas _+15 menit

Setelah beberapa kali di gilas lipat,gilas adonan melebar,potong potong adonan jadi 15/16 bagi sama besar,istirahatkan sebentar di kulkas supaya mudah di gilas,(puff pastry sudah siap di gunakan sesuai kebutuhan dengan ketebalan yang di perlukan )

(karena adona ini mau saya stok jadi saya gilas dan saya tumpuk beralas plastik saya masukkan wadah tertutup simpan di kulkas)

(puff pastry yang sudah siap bisa di gunakan untuk bolen pisang,croissant,zoupa soup,dll resep kue yang membutuhkan puff pastry)
untuk bolen pisang :
Ambil 1 adonan gilas melebar masukkan isian,lipat amplop
(Isi dgn isian pisang raja matang,gula pasir,coklat,keju/sesuai selera)
Lakukan hingga habis,
Oles dengan kuning telur+1sdt skm+1 sdm air
Oven api bawah 200°c 40 menit
Oven api atas 200°c
20 menit
(Saya oven api atas bawah 180 °c 50 menit)

(Sumber resep : Deddy Rustandi)

Putu ayu ketan hitam

Assalamualaikum...hari ini semarang mendung setelah semalam hujan,,enak buat di rumah saja apalagi narik selimut,,nyaman,,hee,,pengennya sich begitu,,tapi namanya juga ibu ibu pasti sudah dengan kesibukannya masing masing,,hari ini saya sibuk buat"putu ayu ketan hitam",,karena masih ada stock ketan hitam sayang tidak segera di pakai,,rasanya yummy,,,emmmm,sesuatu kalau kata syahrini,hiiii,,lebay ,,,tapi beneran rasanya enak banget saya sampai habis 3 buah langsung saat baru matang,doyan apa lapar,heee,,recomended dech buat di coba ,,nyontek resep mbk ricke ordinary kitchen,,mksi resepnya teh :)

Bahan :
250 gr tepung ketan hitam
3 butir telur ukuran besar
150 gr gula pasir,kalau suka manis bisa pakai 200 gr
1 sdt emulsifier
1/8 sdt garam/sejumput saja
200 ml santan sedang yang sudah di masak bersama santan,vanili(lebihkan sedikit jumlah santannya sebelum di masak karena setelah matang akan menyusut sedikit,takar 200 ml setelah matang,dinginkan
Bahan kelapa parut :
200 gr kelapa parut
2 lembar daun pandan,sobek sobek
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili
#kukus semua 10 menit,dinginkan


Cara :
Panaskan kukusan/klakat
Siapkan cetakan,olesi dengan minyak goreng tipis tipis
Padatkan kelapa parut secukupnya di dasar cetakan,sisihkan
Kocok telur,gula pasir,emulsifier,garam hingga putih,kental,kaku dengan mixer kecepatan tinggi
Masukkan tepung ketan hitam sedikit demi sedikit sambil di aduk rata/kocok dengan mixer kecepatan paling rendah
Masukkan santan,aduk rata,tuang dalam cetakan sampai hampir penuh
Kukus 10 menit dengan api sedang
Keluarkan dari cetakan

(sumber resep : ricke indriani,blog ordinary kitchen)

Donat Kampung

Assalamualaikum...setelah melewati proses yang panjang,bolak balik bulu catatan,,buka lagi dan lagi sambil buat adonan,,,rasanya pengen salto,,guling guling,,jingkrak,jingkrak,,heee..lebay ya,,karena baru kali ini berhasil muncul white ring donat,biasanya brown ring smile emotikon,akhirnya jadi juga"donat kampung"resep kang ardneh hen hen,makasi resep&tipsnya ok banget,,,,rasanya memang kurang masih ada  resep lain yang lebih enak dan lembut ,tapi soal tips dan triknya untuk dapat white ring ok punya,mungkin karena itu di namakan donat kampung yang memang menurut saya rasanya seperti donat kampung jaman saya kecil dulu yang  seenak dan seempuk donat sekarang yang di jual di gerai ternama yang menurut sy cenderung lembut,empuk seperti roti,heee,,nach kembali lagi ke selera masing masing ya suka yang tipe donat kampung atau donat yang lagi trend sekarang.Ini resepnya ,ikuti resepnya,petunjuknya,tipsnya,jangan ada yang kelewat baca dengan teliti,insyaallah jadi donat cantik dengan white ring

Bahan A:
- 106 gram Air hangat 40°c
- 2.8 gram Ragi
- 4 gram Gula pasir
Proses Ragi :
- Masukan air dan gula pasir kedalam gelas, aduk sampai gula larut.
- Tuangkan ragi keatas larutan air gula, jangan di aduk, diamkan selama 10 menit
- Setelah ragi berbuih dan mengembang kocek sampai rata

Bahan B :
- 15 gram Kuning telur (disisihkan, kuning telur dimasukan keterigu bersamaan dengan air ragi setelah proofing ragi berhasil)
Bahan C :
- 200 gram Terigu Protein Tinggi
- 12 gram Gula pasir
- 20 gram Susu bubuk
Bahan D :
- 1.5 gram Garam
- 16 gram Margarine putih/tawar atau bisa juga mentega tawar/unsalted butter

Proses:
- Campur tepung terigu, gula pasir dan susu bubuk aduk hingga rata
- Tuangkan air ragi dan telur keatas tepung terigu, aduk dengan garpu sampai menggumpal, kemudian uleni hingga tercampur semua bahan selama 5 menit
- Masukan garam dan margarine putih kedalam adonan, uleni hingga kalis selama 8 menit
- Setelah adonan kalis, diamkan diwadah dan tutup dengan kain, pada proses proofing/
fermentasi ini sebaiknya adonan bersuhu sktr 27°c sampai 29°C, proofing adonan selama 60 menit
- Saat adonan telah mengembang, tusuk adonan dengan telunjuk jari dan kempiskan adonan dengan tekanan ringan saja
- Letakan adonan diatas nampan yang telah ditaburi tepung terigu, mulailah melipat adonan dengan tekanan telapak jari2 tangan dengan tekanan ringan saja
- Giling adonan setebal 1.2cm, saat menggiling ringan saja, tutup adonan dengan kain kering dan diamkan selama 2 sampai 3 menit, agar adonan rileks
- Cetak adonan dengan donat cutter, lalu taruh donat diatas kertas roti
- Kemudian letakan donat dan kertas roti didalam wadah bertutup, tutup wadah dan lakukan proses proofing dengan suhu 30°C selama 15 sampaiq 20 menit
- Letakan donat dan kertas diruang terbuka antara 5 sampai 10 menit
- Panaskan minyak goreng dengan suhu 180°C sampai 190°C, goreng donat selama 40 sampai 60 detik untuk tiap sisinya.

Semoga dapat dipahami,
Selamat mencoba dan semoga berhasil

(Sumber resep : Ardneh Hen Hen)

Dendeng Daun Singkong

Assalamualaikum....hayo di tebak,apa yang saya buat ini???ada yang jawab kalau ini dendeng tidak??yup ini "dendeng daun singkong",,dengan proses yang panjang,,,akhirnya matang juga,sepadan dengan hasilnya,rasanya enak,gurih,kres kres,maknyus,,saya suka smile emotikon,,,dan ludes dalam sekejam padahal buatnya lama,heeee,makasi resepnya mbk ita utomo,,
Bahan :
1 ikat daun singkong
2 butir telur ayam
75 gr tepung beras
75 gr tepung tapioka
minyak goreng untuk menggoreng
lembaran alumunium foil
plastik untuk alas memipihkan dendeng (pilih plastik yang tebal)
haluskan
1,5 sdt ketumbar bubuk
seruas ibu jari kencur
5 siung bawang putih
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk


cara membuat :
Siangi daun singkong ambil daunnya , jika ditimbang kira kira 250 gr untuk satu ikat daun singkong . kemudian rebus , tiriskanPotong halus daun singkong, sisihkan.
Haluskan bumbu.
Campur irisan daun singkong dengan bumbu halus , tepung dan telur, aduk rata .

Kemudian bagi menjadi 2 bagian .Bungkus menyerupai lontong menggunakan alumunium foil.
Kukus kurang lebih 20 menit

Buka bungkusan alumunium foil , potong potong sedang jangan terlalu tipis atau terlalu tebal . terlalu tipis membuat dendeng mudah remuk saat digoreng , jika terlalu besar nanti dipipihkan akan melebar.

Siapkan plastik ambil satu bagian irisan daun singkong alasi lagi atas nya dengan plastik dengan bantuan ulegan pipihkan adonan melebar (pilih plastik yang agak tebal yaa agar tidak mudah sobek dan kuat )
Susun pipihan daun singkong ke loyang beralas plastik biarkan ,angin anginkan sebentar agar set

Siapkan wajan tuang minyak goreng (agak banyak yaa minyak nya)
Goreng satu persatu adonan dendeng yang sudah dipipihkan goreng hingga kering dan matang
Sajikan
Selamat mencoba

(Sumber Resep: Ita Utomo)

Puding pisang

Assalamualaikum....meskipun musim hujan sudah tiba tapi tetap terasa hawa panasnya,,,buat puding pisang yuk,,,tapi ini hanya bentuknya saja yang seperti pisang komposisinya tidak pakai pisang,heee,,biar si kecil tertarik makannnya
Bahan :
1 bungkus nutrigell plain
2 saset skm+700 ml air(bisa di ganti full susu cair/santan)
Gula secukupnya
Pewarna kuning,hijau dan coklat secukupnya


Cara :
Campur gula pasir,nutrigell plain,air yamg sudah di campur dengan skm,aduk rata
Masak dengan api sedang hingga mendidih
Biarkan uap airnya hilang,tambahkan pewarna kuning secukupnya,aduk rata
Tuang dalam cetakan bentuk pisang(sebelumnya cetakan basahi dengan air ya,agar puding mudah di lepas nantinya)
Biarkan dingin,setelah dingin keluarkan dari cetakan,lap dengan tisu tiap puding sapukan pewarna coklat dengan kuas di ujung puding pisang,lalu timpa dengan menyapukan warna hijau,,beri sapuan warna coklat di beberapa bagian puding

(Sumber resep : irmadia)

Ayam&tahu lada hitam

Assalamualaikum..beberapa waktu yang lalu saat makan di luar,,suami pesan menu ini,,kelihatannya suka dan katanya request ke saya minta di buatkan menu ini lain waktu,,yup hari ini saya buatkan menu requestnya,,"chicken and tofu blackpaper" alias ayam dan tahu lada hitam,,heee sebenarnya aslinya cuma chicken blackpaper saja gak ada tahunya,,saya tambahin aja&cocok kok,heeee,,senang suami piringnya bersih makan dengan lahap :)
Bahan :
1 kg dada ayam
5 cabe merah besar(saya cabe kecil)
5 cabe hijau besar(saya cabe kecil)
1 bawang bombay ukuran kecil
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
500 ml air(saya pakai air kaldu rebusan ayam)
1 sdm maizena
1 buah maggi blok(saya pakai masako)
Lada hitam
secukupnya
Kecap manis secukupnya
Wijen putih(kelupaan,hee)
(Saya tambah 5 tahu putih potong dadu,goreng sebentar)

Cara :
Potong potong dadu daging ayam,rebus sebentar
Potong potong bawang bombay,cabe
Siapjan wajan,tumis irisan bawang bombay,bawang putih geprek,masukan irisan daging ayam lalu tambahkan air
Setelah mendidih,masukkan bumbu bumbu,gula,garam,kecap,maggie blok&tahu goreng
Diamkan sampai air menyusut,bumbu meresap
Siapkan penggorengan lain,tambahkan minyak,tumis cabe merah dan hijau,setelah agak layu masukkan dalam tumisan ayam(agar cabe kelihatan segar saat di sajikan)
Aduk rata,masukkan maizena larutkan dengan sedikit air
Sajikan dan beri taburan wijen(saya lupa)


Nb: paprika di ganti cabe untuk menghemat biaya
Tambahkan potongan nanas tambah cantik

(resep asli ayam lada hitam tabur wijen dari scc klaten)

Magic custard cake

Assalamualaikum...belajar buat magic custard cake resep mbk hesti kitchen,cakenya benar bebar magic,,dalam satu proses terbentuk 3 layer/lapisan,lapisn bawah seperti kue bingka,lapisan tengah seperti vla lembut&bagian atas seperti sponge cake,senang akhirnya jadi ada 3 layer eh binggung juga ini 3 atau 4 layer ya???,,cuma masih binggung apa sudah benar cakenya seperti ini?layer punya saya juga tidak sama rata ukurannya untuk tiap layer,heee,,setelah mengkoreksi banyak kesalahan dan cari informasi ternyata cake saya suhu ovennya terlalu panas dan terlalu lama ngovennya(padahal sudah sesuai resep ya,hee tapi beda oven beda perlakuan),,karena itu bagian atas vla jadi mengeras jadi sperti bagian bawahnya seperti kue bingka,,yah memang namanya magic suka suka cakenya ya mau jadi seperti apa waktu matang,hiiii,,menghibur diri sendiri,,,rasanya mantap perpaduan 3 bagian yang berbeda tadi,,,semangat belajar lagi,,tidak gagal ya tidak belajar,betul tidak ?
Bahan :
113 gr salted butter
480 gr susu cair
4 butir telur,pisahkan putih dan kuningnya
1/2 sdt air jeruk nipis
150 gr gula halus(saya pakai 120 gr)
1 sdm air
115 gr terigu protein sedang
1/2 sdt vanili bubuk
2 buah vanila bean,keruk isinya,optional(saya tidak pakai)
Gula dusting untuk taburan


Cara :
Panaskan oven 160°c
Oles loyang bulat diameter 20 cm dan olesi mentega,taburi terigu
Lelehkan butter,sisihkan
Panaskan susu cair,asal hangat
Kocok putih telur,air jeruk nipis hingga kaku
Kocok kuning telur&gula hingga pucat
Masukkan butter leleh,air,kocok rata
Masukkan terigu,kocok kecepatan rendah hingga rata
Masukkan susu cair,vanili sambil di aduk dengan whisk hingga rata
Tambahkan putih telur dalam 3 tahap,aduk rata,adonan akan cair,jangan khawatir
Tuang adonan dalam loyang
Panggang 45~60 menit
Biarkan sampai dingin betul,taruh kulkas +_3 jam sebelum di potong agar kue benar benar set(saya 30 menit masuk kulkas sudah gak sabar motong,jadi kurang rapi,heee karena
kue belum set betul)
Sajikan dengan taburan gula dusting
Nb :
Keistimewaan kue ini ada 3 layer dalam satu kue yang terbentuk alami ketika di panggang,layer paling bawah adonan custard padat seperti kue bingka,layer ke dua seperti vla lembut dan layer paling atas seperti sponge cake

(sumber resep hesti kitchen resep dari white on rice couple)

kulit pangsit isi tahu aci

Assalamualaikum...hari ini pengen ngemil yang gurih,kriuk dan pedas,intip kulkas adanya tahu,wortel,sepotong dada ayam&kulit pangsit,,ya udah buat kulit pangsit isi tahu aci,,resep mbk eny rere,,rasanya enakkk,,,
 
Bahan:
20 lembar kulit pangsit (saya pakai ukuran kecil / sesuai selera saja)
150 gr tahu putih, haluskan
150 gr tepung kanji
75 gr tepung terigu
100 gr ayam cincang
2 tangkai daun bawang iris halus
3 siung bawang putih
Air sekitar 100 ml
1 sdt garam
½ sdt merica
½ sdt gula
Minyak untuk menggoreng
(Saya tambah 2 buah wortel cincang dadu kecil)
Cara membuat isi:
** Campurkan tahu, terigu dan kanji, ayam,(wortel)dan air sedikit demi sedikit kemudian aduk rata, masukan sisa bahan lain kecuali kulit pangsit dan minyak, aduk rata
** Ambil satu lembar kulit pangsit isi dengan adonan tahu, bentuk, kemudian goreng sampai matang
** Sajikan dengan bumbu kacang

Bumbu kacang:
200 gram kacang tanah, goreng
100 gram gula merah sisir
500 ml air
65 ml santan
3 sdm minyak goreng
Garam, kaldu bubuk
4 buah cabe keriting + 1 buah cabe merah besar, goreng
3 siung bawang putih, goreng
4 butir bawang merah, goreng
2 sdm air asam jawa
Cara :
** Campurkan kacang, bawang dan cabe, kemudian blender sampai halus
** Tuang ke dalam wajan, masak dengan sisa bahan lain sampai mengeluarkan minyak
** Cicipi, koreksi rasanya

(Sumber resep: Ayu Diah,Modifikasi: Eny Rere)

Puding roti tawar

Assalamualaikum...ada sisa roti tawar yang anteng di kulkas gak da yang makan,hmmm,,,tersia siakan,heee,,dari pda mubazir yuk di daur ulang lagi,,heee jadi "puding roti tawar"


Bahan :
1 bungkus agar agar plain(7 gr)
5 lembar roti tawar
250 ml uht plain
450 ml air
1 sdm coklat bubuk larutkan dengan air hangat
Gula pasir sesuai selera


Cara :
Blender potongan roti tawar,susu uht dan air hingga lembut,tuang dalam panci
Tambahkan agar agar bubuk,gula pasir dan coklat bubuk,aduk rata
Masak sambil di aduk aduk hingga mendidih,adonan akan mengental
Matikan api,biarkan uap panasnya hilang
Tuang dalam cetakan yang sudah di basahi air sebelumnya agar mudah di lepas
Diamkan hingga mengeras,dinginkan di kulkas

(Sumber resep : irmadia)

Sate kerang

Assalamualaikum...hari ini buat sate kerang,,warnanya eksotis,wkkk alias terlalu gelap&ujungnya agak gosong frown emotikon,,di daerah saya malang&surabaya sekitarnya,sate kerang biasanya di makan bersama kupang atau lontong balap,,hmmm.,,jd pengen makan kupang,biasanya saya lebih suka makan lontong kupangnya dari pada sate kerang ini,,tapi kali ini lagi pengen nich makan sate kerang pedassss,,,hmmmm,nyum nyum

Bahan :
350 gr kerang darah
1 sdm gula merah
11/2 sdt garam
1 sdm kecap manis
100 ml air
2 sdm minyak goreng
2 cm lengkuas,memarkan
2 cm jahe,memarkan
2 batang serai,memarkan
4 lembar daun salam
4 lembar daun jeeuk sobek sobek
Tusuk sate secukupnya
Bumbu halus :
4 bawang merah
2 bawang putih
1/2 sdt ketumbar
4 cabe merah
(Saya tambah 6 cabe rawit)

Cara :
Tumis bumbu halus,serai,jahe,lengkuas,daun jeruk dan daun salam,sampai harum
Tambahkan kecap manis,gula merah,garam,aduk rata
Masukkan kerang dan air,masak hingga matang
Tusukkan satu persatu dengan tusuk sate
Bakar di bara api hingga harum(saya bakar di teflon,sisa bumbu oleskan ke sate saat di bakar)
(sumber resep ; agsfood.blogspot.com)

Pancake mangga

Assalamualaikum...di rumah masih ada stock mangga matang tinggal 1,,mau di apain ya??coba coba nich buat pancake mangga resep asli pancake durian di variasi jadi pancake nangka&saya variasi lagi jadi"pancake mangga"(heee,,bisa jadi solusi buat yang tidak suka durian seperti saya,,,,heeee,,nach kalau nangkanya masih di pasar,heee ),,musti belajar buat kulitnya lagi karena mudah robek,,ntah saya buatnya terlalu tebal atau kurang lentur atau karena ada penyebab yang lain,ngelipatnya pun belum rapi,hiiiii,semangat ,,,rasanya yummy,,,,manis ada sedikit sensasi asam,,pas dehsmile emotikon

Bahan kulit:
250 gr tepung terigu
500 ml santan
3 butir telur
1/2 sdt garam
2 sdm gula pasir halus(saya gula pasir biasa)
Pasta pandan secukupnya
Bahan isi :
150 gr whipping cream bubuk
250 gr air es
Nangka matang secukupnya potong potong(saya mangga)


Cara kulit :
Campur tepung terigu,gula pasir,garam,telur kocok lepas,,aduk rata,tuangi santan sedikit sedikit sambil di aduk rata,tuang pasta pandan,aduk rata,saring agar tidak bergerindil
Panaskan wajan kwalik/teflon
Dadar tipis adonan,lakukan hingga adonan habis
Cara isi :
Masukkan whipping cream bubuk dan air es dalam satu wadah,mixer dengan kecepatan tinggi hingga cream mengental _+5~7 menit,cream siap di gunakan


Penyelesaian :
Ambil selembar kulit pancake,beri cream di tengah tengahnya,lalu susun potongan nangka(mangga) di atasnya lalu lipat
Lakukan hingga habis
Lebih nikmat di sajikan dingin
(Setelah di lipat bisa di simpan di kulkas sebelum di nikmati)

(Sumber resep asli pancake nangka by titanickitchen)

Puding coklat saus vanila

Assalamualaikum...satu lagi cemilan hari ini,,kalau yang ini khusus buat si kecil"puding coklat saus vanila",,..dia paling suka puding coklat,,apalagi di sini cuacanya mendung tapi hawanya cukup panas,,yummy di santap setelah keluar dari kulkas

Bahan puding :
1 bungkus nutrigell coklat
600 ml air
250 ml susu uht plain(600 ml air bisa di ganti susu uht plain semua/susu segar)
1 sdm coklat bubuk
Gula pasir secukupnya
Bahan saus :
2 sdm maizena larutkan dengan sedikit air
150 ml susu uht plain
Gula,garam secukupnya
1/2 sdt vanili bubuk


Cara puding :
Larutan nutrigell coklat,gula pasir,coklat bubuk,air,susu,aduk rata
Masak dalam panci hingga mendidih,angkat
Tuang dalam cetakan yang sebelumnya sudah di basahi air
Biarkan dingin dan mengeras
Cara saus :
Campurkan larutan maizena,susu,gula,garam,aduk rata,didihkan hingga matang&mengental,masukkan vanili bubuk,aduk rata,angkat,biarkan uap panasnya hilang
Penyelesaian :
Keluarkan puding dari cetakan,sajikan dengan saus vanila

(Sumber resep : irmadia)

Kue thok

Assalamualaikum...ada yang masih ingat atau suka dengan kue jadul ini,,hari ini saya belajar membuatnya,"kue thok"namanya di daerah saya,,mungkin di daerah lain namanya berbeda ya?? ada yang menyebutnya kue ku,kue kurakura,dll,,yang pasti rasanya sama sama enak,,dulu ibu saya yang biasa buat buat saya,adik adik dan bapak,,, sekarang saya belajar buat buat suami dan putri saya :)

Bahan kulit :
450 gr tepung ketan
400 gr kentang kukus,haluskan
80 gr gula pasir
400 ml santan kental,hangatkan
100 ml air hangat/air pandan hangat
Pewarna secukupnya
Untuk pewarna hijau alami bisa menggunakan 10 lembar daun suji dan 5 lembar daun pandan iris dan blender+50 ml air&peras
Bahan isi :
100 gr gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili
Daun pisang untuk alas kue


Cara isi :
Kukus kacang hijau sampai matang,empuk _+20 menit,angkat,haluskan bersama gula pasir,garam,vanili,bentuk bulat bulat sebesar kelereng,sisihkan
Cara kulit :
Panaskan santan,gula pasir,aduk hingga gula larut,angkat
Campur tepung ketan,kentang halus,santan hangat&100 ml air hangat/air pandan hangat,uleni dengan tangan hingga jadi adonan dan tidak lengket di tangan
Ambil segengam,pipihkan di tangan,isi,cetak dengan cetakan yamg sudah di oles minyak goreng sebelumnya
Alasi dengan potongan daun pisang(olesi juga dengan minyak goreng ya daun pisangnya)
Kukus _+10 menit,jangan lupa selalu buka tutup kukusan agar kue tidak melar
Setelah matang,dinginkan di suhu ruangan agar kue tidak lengket

(Sumber resep : kue ku resep kreasi dapur iis suhendar)

Ketan mangga lumer

Assalamualaikum..lagi musim mangga nich,,..mumpung murah beli banyak,heee,,,yuk buat olahan mangga,,sebenarnya sich dessert ini biasanya di sebut tandur/ketan duren lumer,,tapi karena saya tidak suka duren,,beda sekali dengan suami sukkkkaaa banget durian,,tapi karena suami tau saya tidak suka dia tidak pernah makan durian di depan saya,padahal sudah saya suruh beli durian kalau lagi pengen,,tapi suami tidak mau gak enak sama saya katanya, cium baunya saja saya mual,,jadi buat "ketan mangga lumer" saja smile emotikon

Bahan :
250 gram beras ketan putih
75 ml santan kental (saya pake kara yang kecil 1 bungkus)
secukupnya garam
2 sdt gula pasir

bahan custard :
1 buah mangga (350 gram)
150 ml air (bisa di ganti susu cair)
25 gram susu bubuk
1 bungkus santan kental (kara yang kecil)
secukupnya garam secukupnya gula pasir (kalau saya karena tidak suka manis sekali saya pakai 3 sdt gula pasir)
2 sdm tepung maizena
1 butir kuning telur(saya tidak pakai)

Cara :
1). rendam beras ketan kurang lebih 1 -2 jam agar hasil ketan nya lembut. sisihkan

2).setelah 2 jam, kukus ketan hingga setengah matang.

3).di wadah lain, campurkan santan kental, gula pasir, garam aduk hingga tercampur rata. sisihkan

4).angkat ketan yang telah dikukus setengah matang, kemudian masukkan kedalam adonan santan aduk hingga tercampur rata. kukus kembali hingga matang.

5).blender semua bahan custard (mangga, susu bubuk, air, garam, santan, tepung maizena, kunibg telur, gula pasir) hingga halus. kemudian ,masak hingga meletup letup.... aduk terus masak sekitar 10 menit. angkat sisihkan

6).cetak ketan ke dalam wadah (bisa pakai wadah dari daun yang dibentuk kotak kotak, bisa dengan wadah puding kecil kecil, bisa dengan wadah loyang ayang telah dialasi plastik) cetak ketan di wadah yang telah disipakan,, agak ditekan tekan ya,, kemudian siram atasnya dengan adonan custard mangga nya.... masukkan kedalam kulkass,,, sajikan dingin lebih nikmat.

(Sumber resep : Endang mulya,cookpad)