Assalamualaikum....nyoba buat ayam goreng ala kfc tapi yang praktis buat si kecil,nyontek resep bunda L. Sinawang,"ayam goreng keriting alami",alhamdulillah krispi meski kurang keriting dan yang penting si kecil suka :)
Bahan:
Ayam potong / mentah dipotong kecil2 1kg
Telor 1butir
Tepung terigu segitiga biru 3½ons
Tepung tapioka/kanji 3½ons
Bawang putih 4-5siung haluskan
Ketumbar bubuk 1sendok makan
Merica bubuk 1sendok teh
Garam secukupnya
Margarin/mentega secukupnya (dibutuhkan waktu menggoreng)
Minyak goreng 1liter
Cara membuat:
1.Ayam potong kecil2, cuci bersih
Lumuri dengan telur, bawang, merica, ketumbar, garam
Aduk rata simpan di kulkas 10-15 menit / sampai bumbu meresap
2. Siapkan Toples/ wadah plastik kedap udara
Aduk terigu segitiga biru dan kanji didalam toples (*campuran tepung) perbandingan 1:1
Keluarkan ayam dari kulkas beri 2sendok *campuran tepung.. Bila terlalu kering tambahkan air sedikit 2-3 sendok.. Aduk rata. Kira2 hingga nyemek2(agak basah) tapi jangan terlalu basah karna nanti hasil gorengan kurang Krispy
Panaskan minyak
Sementara itu masukkan adonan ayam ke dalam toples (yg sudah berisi tepung) tutup lalu kocok seperti arisan. Hingga ayam rata dengan tepung.. Campuran tepung ini nggak perlu diberi garam /tambahan bumbu lagi.. Karna nanti juga ikut gurih.. Disini sudah terlihat ayam bertepung agak keriting..
Jangan meremas2 ayam ya ibu2.. Disinilah TRIK dan TIPS agar ayam renyah keriting.. Tangan juga tetap bersih.
3. Masukkan ayam ke minyak yg panas.. Berbarengan dengan itu masukkan margarin ½sendok kedalam minyak.. Nah ayam langsung terlihat mekar dan keriting.. Kecilkan api ke tingkat yg sedang.. Hmm wanginya kemana2 ( Margarin/mentega memberikan rasa gurih pada hasil gorengannya) Goreng hingga matang.. Angkat dan siap di sajikan
(Sumber Resep : bunda Sandika L.Sinawang)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar