Brownies kukus ny liem

Bahan a :
3 butir telur
125 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
1/2 sdt vanili
Bahan b :
65 gr tepung terigu protein sedang
1/4 sdt bp
25 gr coklat bubuk
Campur jadi satu,ayak
Bahan c :
90 gr mentega cair/minyak goreng
50 gr dcc
Di cairkan
Bahan d :
75 ml skm(sy 1 saset skm coklat 40 gr)


Cara :
Siapkan loyang loaf 24x24x7 olesi mentega dan tabur terigu
Panaskan kukusan sampai beruap banyak
Kocok bahan a hingga mengembang dan kental(kecepatan tinggi)
Masukkan bahan b sedikit demi sedikit hingga rata(kecepatan rendah)
Tuang bahan c,aduk balik degan spatula hingga rata
Ambil 50 gr adonan campur dengan bahan d
Tuang 1/2 adonan tanpa skm dlm loyang,kukus _+10 menit
Tuang adonan dengan skm,kukus_+10 menit(sy 5 menit)
Tuang sisa adonan tanpa skm _+20/30 menit(sy 15 menit)
Dinginkan hias dengan topping

(Sumber resep : ny. Liem)

Mie titi

Bahan :
300 gr mie kering rebus jgn terlalu lunak
3 cabe rawit
1 jeruk nipis,iris tipis
Minyak ntk menggoreng
Bahan kuah :
200 gr dada ayam rebus
5 bakso potong potong
3 sosis potong potong
100 gr udang kupas
2 wortel potong serong
1/2 bonggol sawi putih potong potong(sy pake sawi hijau)
500 ml air kaldu
1 bwg bombay cincang halus
3 bwg putih geprek cincang halus
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap ikan
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
Garam secukupnya
1 butir telur kocok lepas
1 sdm sagu larutkan dgn sedikit air
2 batang daun bawang iris tipis
2 sdm minyak untuk menumis


Cara :
Tata mie yg sdh di rebus dlm saringan minyak goreng,goreng dgn api sedang hingga matang dan kering,angkat,sisihkan
Panaskan minyak,tumis bwg bombay,bwg putih hingga layu
Masukkan dada ayam,udang,aduk rata masak hingga berubah warna
Masukkan wortel,bakso,sosis,air kaldu,bumbui gula,garam,merica bubuk,saus tiram,kecap ikan,masak hingga wortel lunak
Masukkan sawi putih,aduk rata
Tambahkan larutan sagu sedikit demi sedikit hingga kekentalan yg di inginkan
Tuang telur dlm saringan,tekan tekan dgn sendok hingga telur jatuh dlm kuah berserabut kasar
Masak hingga matang,tambahkan daun bawang,aduk rata ,matikan api
Penyelesaian :
Tata mie kering di piring lalu siram kuah dan pelengkapnya
Sajikan dgn cabe rawit&irisan jeruk nipis(bila suka y),atau saus sambal favorit

(Sumber resep : catatan nina)

Homemade sarden in tomato sauce

Bahan :
500 gr ikan segar jenis sarden,salem,tongkol/makarel,bersihkan potong potong sesuai selera
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
6 butir bawang merah cincang goreng
4 butir bawang putih cincang goreng
5 sdm saus tomat
2 sdm margarin
Saus :
3 buah tomat masak iris kasar
3 buah cabe merah buang bijinya,iris kasar
3 bawang putih geprek
3 sdm minyak goreng
2 sdt garam/sesuai selera
2 sdm gula pasir/sesuai selera
150 ml air matang


Cara :
Buang kepala dan isi perut ikan,bersihkan badannya,cuci bersih
Lumuri ikan dgn air jeruk dan garam,diamkan 15 menit dkm kulkas,bilas dan tiriskan
Aduk ikan bersama bwg merah,bwg putih goreng,masukkan panci presto,sisihkan
Saus :
Panaskan minyak goreng,tumis bwg putih hingga harum,
Masukkan cabe,tomat,aduk,tumis hingga 1/2 matang
Tuang air,gula,garam,tutup rapat,masak dgn api kecil 3 menit
Angkat,dinginkan,tambah saus tomat,aduk rata,blender hingga halus
Penyelesaian :
Tuang saus dlm panci presti yg berisi ikan,tambah margarin,tutup,proses _+10 menit terhitung sejak panci berdesis
Atau 30~40 menit kl ingin tulangnya sampai empuk,tergantung besar ikan juga y
Matikan api,diamkan 2~3 menit/hingga pressure habis,buka dan sajikan dgn nasi hangat


TANPA PRESTO :
Cara : 
goreng ikan 1/2 matang,sisihkan
Saus :
Sama caranya
Penyelesaian :
Tuang blenderan saus dlm panci,masukkan ikan goreng tambahkan air lg 100 ml 
Masak dgn api kecil hingga kuah menyusut dan mengental
Masukkan margarin,aduk terus hingga leleh,angkat
Taburi bwg merah,bwg putih goreng
Sajikan segera

(Sumber resep : dapurgue.blogspot.com)

Dapur Gue, The Story of My…

DAPURGUE.BLOGSPOT.COM|OLEH LIA

Es kopyor sintetis

Bahan :
1 saset agar agar tanpa rasa/plain(7gr)
300~350 ml santan kental dr kelapa yg di peras dgn air kelapa)
1 lembar daun pandan
1/4 sdt garam
Es batu potongan besar/utuh
1,5 ltr air kelapa/secukupnya ntk kuah
Sirup pandan secukupnya


Cara :
Rebus agar agar,garam,pandan,santan dgn api kecil hingga mendidih
Angkat,aduk sebentar hingga uap panas habis
Siapkan es batu dlm baskom besar,tuangkan pelan adonan agar agar satu sendok demi satu sendok di atas es batu hingga membentuk lembaran yg langsung beku dan meluncur ke dasar baskom
Lakukan hingga habis,ambil es batunya
Penyajian :
Dalam gelas beri sirup pandan,serpihan agar agar,tuang air kelapa beri es batu,(bisa di tambah selasih)

(Sumber resep : alya`s kitchen)

Kolak biji salak

Bahan :
500 gr ubi jalar
200 gr tepung kanji
250 gr gula merah
4 gelas santan dari 1/2 butir kelapa
2 lbr daun pandan
1 sdt garam


Cara :
Rebus ubi dengan kulitnya,setelah masak,kupas dan haluskan
Campur ubi halus dengan tepung kanji,aduk rata hingga jadi adonan yg mudah di bentuk
Bulat bulatkan sebesar kelerang
Didihkan air dalam panci
Masukkan bulatan ubi dlm air mendidih,angkat bila sudah mengapung,sidihkan
Rebus 1/2 gelas santan,beri garam sisihkan
Rebus sisa santan dgn gula,garam,pandan,dudihkan,saring,kentalkan dengan sedikit air tambah kanji,masukkan bulatan ubi,biarkan meletup letup sebentar,matikan api
Sajikan dengan santan

(Sumber resep : booklet majalah kartini via lia)

Urap Sayur

Bahan :
Tauge secukupnya
Kacang panjang secukupnya,potong potong
Sawi putih secukupnya,potong potong(bisa menggunakan sayuran yg lain,seperti kangkung,bayam,dll)
250 gr kelapa muda bersihkan kulitnya, parut

Bumbu :
6 bawang merah
4 bawang putih
5 cabe merah
3 cabe rawit
2 cm kencur
2 sdt gula merah
Garam secukupnya
2 lembar daun jeruk purut


Cara :
Rebus semua sayuran hingga matang,angkat,sisihkan
Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk purut,campur dgn kelapa parut,aduk rata
Bungkus dgn daun pisang/tdk di bungkus juga tdk apa apa
Kukus _+15 menit/hingga matang
Penyelesaian :
Taruh sayuran di piring lalu urap dgn bumbunya hingga rata,siap di hidangkan

(Sumber resep : ibu saya)

Eggless kastengel

Bahan :
300 gr mentega(sy 150 gr butter,150 gr margarine)
350 gr tepung terigu protein sedang
50 gr maizena
2 sdm susu bubuk
100 gr keju edam parut
100 gr keju parmesan parut
Olesan :
Kuning telur kocok 
Lepas
Taburan:
keju chedar parut


Cara :
Campur dan ayak terigu,maizena,susu bubuk,sisihkan
Kocok mentega sebentar saja hingga lunak(tidak usah lama lama atau sampai putih)
Masukan keju parut,aduk rata dgn sendok kayu
Masukkan campuran terigu,aduk rata hingga adonan bisa di bentuk
Gilas tipis adonan _+1 cm,cetak sesuai selera
Tata di loyang tanpa di oles margarin,oles kuning telur,taburi keju cheddar parut
Oven 125 °c hingga matang atau sampai kuning kecoklatan (sy 140 °c 30 menit)
Angkat,dinginkan,simpan dlm toples
Nb :
Adonan ini tidak menggunakan telur menggunakan maizena menghasilkan kastengel yang renyah dan garing,kalau suka dengan yang empuk,tambah 2 kuning telur yang di kocok bersama mentega

(Sumber resep : bunda ricke ordinary kitchen)

Butter cookies

Bahan :
130 gr butter unsalted
260 gr tepung terigu protein rendah(sy pake kunci biru)
50 gr gula halus
1 sdm susu bubuk


Cara :
Kocok butter,gula halus(sy kocok dgn whisk/kocokan tangan),lalu masukkan terigu&susy bubuk,aduk rata
Siap di cetak
Oven 130°c _+30 menit
Nb :
Takaran butter : tepung adalah 1:2
Punya saya,saya tambah  kurang lebih 50 gr keju chedar parut sisa buat kastengel,,rasanya tambah enak ada gurih,,jadi cheese butter cookies,heee....
Selamat mencoba semoga suka

(maaf saya lupa dapat resep dari mana)

Es pisang Ijo ala Inakke

bahan kulit : 
200 gr tep terigu, 
200 gr tep beras, 
3 sdm minyak goreng, 
800 cc air ( air daun pandan+daun suji, kalau mau praktis pakai pasta pandan juga bisa) , garam secukupnya, pisang raja. 


Cara membuatnya:
campur tepung terigu, tepung beras, minyak, garam, pewarna hijau, tambahkan air sambil diaduk hingga tidak menggumpal. Setelah tercampur rata, masukkan dalam loyang, kukus sampai matang. Setelah matang, ambil dua sendok makan adonan, tipiskan diatas plastik agar tidak lengket, lalu masukkan pisang raja yang sudah matang, bungkus mengikuti bentuk pisang. Setelah itu kukus kembali dengan api sedang 10 sampai 15 menit saja.

saosnya: 
santan 300 cc, 
air 3 liter, 
tepung beras 200 gram, 
garam setengah sendok makan, gula pasir 300 gr, 
daun pandan lima lembar. 

Cara membuatnya, :
didihkan santan yang sudh dicampur air, masukkan daun pandan, gula, garam. Masak sampai mendidih, setelah itu tuang pelan-pelan tepung beras yang sudah dicairkan. Masak sampai mendidih dengan api kecil sambil terus diaduk.
Sajikan dgn sirup pisang dan skm serta es batu serut

(Sumber resep : mb Ina Hamid Aly)

Rawon

Bahan :
500 gr daging sapi
3 batang sereh geprek
5 lembar daun jeruk buang tulang daunnya
4 tangkai daun bawang potong potong
Garam,gula secukupnya
Air secukupnya
Bumbu halus :
2 buah cabe merah besar
8 bawang merah 
5 bawang putih
2 sdt ketumbar sangrai
1 sdt merica sangrai
1/2 sdt jinten sangrai
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 cm kencur
5 buah keluak yg bagus,ambil dagingnya(pilih yg hitam legam)
Pelengkap :
Bawang merah cincang goreng
Bawang putih cincang goreng
Taoge pendek
Sambal terasi
Telur asin
Kerupuk udang


Cara :
Didihkan air,masukkan daging rebus hingga matang,potong dadu
Panaskan minyak,tumis bumbu halus,sereh,daun jeruk hingga wangi dan pekat(pastikan bumbu matang biar tdk langu)
Masukkan tumisan bumbu dalam rebusan daging
Tambahkan gula,garam,kecilkan api,tutup panci,biarkan hingga daging empuk dan bumbu meresap
Masukkan irisan daun bawang
Aduk rata,didihkan sekali lagi,angkat
Sajikan hangat dengan nasi putih dan pelengkap

(Sumber resep : ibu saya)