Killer Soft Bread Victoria Bakes

 

Bahan:
260gr tepung cakra
3gr ragi instant
1 btr telor ( berat bersih) + susu full cream segar; berat keduanya kalau dijumlahkan 160-180gr.
30gr gula
2gr garam
30gr butter (suhu ruang)


Cara:
- Aduk semua bahan (kecuali butter) dan uleni adonan sampai halus dan elastis
- masukkan butter dan uleni adonan sampai "window pane" stage". (bila adonan ditarik tidak mudah sobek)
Stage ini sangat penting utk mendapatkan hasil optimal.
- bagi adonan menjadi 3 bagian. Tiap bagian adonan digilas rata dan dilipat menjadi 3 bagian. Balik adonan, gilas lagi dan digulung.
- masukkan ke loyang roti yg sudah diolesi minyak.
- adonan dibiarkan mengembang sampai mencapai 90% dr tinggi loyang.
- panggang di oven yg sudah dipanaskan, 170'C.
- letakkan loyang di rack kedua dr bawah dr oven. Panggang selama 45-50 menit(saya oven 30 menit api atas bawah)

( 450gr loyang roti)