Bahan: 4 btr Kuning telur 8 btr Putih telur kocok sampai kaku 200 gr Gula pasir(saya 150 gr) 1 sdm Emulsifier 150 gr Tepung terigu segitiga 3 sdm Susu kental manis 3 sdm Susu bubuk 100 ml Minyak sayur
Cara : Kocok kuning telur, gula dan emulsifier sampai mengembang kurang lebih 7 menit. Masukkan terigu, susu bubuk dan SKM, aduk rata. Campurkan putih telur yg sudah dikocok kaku. Terakhir masukkan minyak aduk perlahan. Siapkan loyang 20x20 yg sudah dioles mentega beri alas kertas roti. Adonan dibagi menjadi 6 bagian yg sama, beri pewarna. Siapkan kukusan yg sudah dididihkan. Kukus lapisan pertama selama 7 menit, dan dilanjutkan lapis selanjutnya sampai yg terakhir. Angkat dari kukusan dan iris tipis kurang dari 1/2 cm selagi panas. Oles dengan selai, krim atau susu kental manis. Gulung selagi hangat, jangan ditekan.
Bahan : 500 gr ikan tenggiri(ikan tuna) 3 sdm air jeruk nipis 1/2 sdt garam halus 5 lembar daun jeruk 2 batang serai 2 lembar daun salam 1 lembar daun kunyit 1 genggam daun ruku ruku(saya ganti kemangi,saya tak tau daun ruku ruku itu yang gimana,heee kata temen saya yang orang sumatra bisa di ganti kemangi) 4 potong asam kandis(saya pakai asam jawa) 3 sdm minyak Bumbu halus : 3 cabe merah,buang bijinya (Saya tambah 10 cabe rawit) 10 bawang merah 5 bawang putih 3 kemiri,sangrai 2 cm kunyit 2 cm lengkuas 1 cm jahe Garam halus,gula pasir secukupnya
Cara : Lumuri ikan yang sudah di potong potong dengan air jeruk nipis,garam hingga rata,sisihkan Panaskan minyak goreng Tumis bumbu halus,sereh,daun jeruk,asam jawa,kunyit&daun salam sampai wangi Tuang air dan biarkan mendidih Masukkan ikan,aduk rata Masak hingga matang&bumbu meresap dengan api kecil Sesaat sebelum api di matikan masukkan daun ruku ruku(saya kemangi) Angkat,hidangkan (sumber resep : hesty kitchen)
Bahan : 250 gr macaroni elbow,rebus 3/4 matang 200 gr keju,potong dadu 1/2 x 1/2 cm 3 buah sosis belah 2,potong tipis 3mm 100 gr daging giling spesial,sedikit lemak(saya pakai kornet) 400 cc susu cair 5 butir telur(saya 3 butir) 1 bawang bombay,potong kecil kecil 2 sdm margarine Gula,garam,merica bubuk secukupnya Topping saus putih : 1 sdm munjung margarine 2 sdm terigu 250 cc susu cair 100 hr keju parut Garam,gula,merica bubuk secukupnya
Cara : Tumis bawang bombay dengan margarin hingga layu Masukan daging giling,tumis hingga daging matang Campur semua bahan termasuk tumisan daging,aduk rata,cicipi Tuang dalam pinggan tahan panas yang sudah di oles margarin(saya pakai cup allumunium foil) Kukus 30 menit(saya 15 menit),sisihkan Topping : Cairkan margarin,masukkan terigu,aduk rata Tuang susu sedikit demi sedikit,sambil di aduk cepat agar tidak mringkil Masukkan gula,garam,merica bubuk
Penyelesaian : Tuang topping di atas schotel,ratakan,taburi keju parut Oven api atas _+15 menit
BAHAN KULIT - 250gr terigu sedang - 150gr margarin - 1 sdm gula halus - 5/6 sdm air es _sedikit garam CARA MEMBUAT - Siapkan cetakan pie, oles tipis rata dengan margarin. - Campur tepung, gula, garam & margarin mentega. Aduk rata dengan kocokan telur/pisau pastry/ garpu hingga berbulir rata. - Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, hentikan penambahan air klo adonan sudah bisa dipuling, jika adonan dirasa masih kering tambahkan adonan sedikit demi sedikit. - Cetak adonan dicetakan pie, tusuk bawahnya dengan garpu.
BAHAN BROWNIES - 2 btr telur uk sedang/besar - 125 gr gula pasir halus - 125 gr DCC lelehkan - 125 gr terigu serbaguna - 62,5 gr butter lelehkan(sy margarin) - 62,5 gr minyak sayur _12,5 gr coklat bubuk CARA - Kocok telur & gula sampai putih berjejak. - Masukkan campuran terigu pakai spatula - Masukkan DCC & butter le leh serta minyak, aduk rata. - Tuang adonan brownis ke kulit pie, beri toping - oven suhu 180°c(25 menit)
Kulit(sumber resep blog catatan nina) Brownies(sumber resep brownies 1/2 kg teh nicke~ncc)
Bahan puff pastry: 500 gr tepung terigu cakra 20 gr gula halus 2 sdm susu bubuk 2 sdt garam 90 gr margarin/bisa campur butter/royal palmia 2 kuning telur 225 gr air es 225 gr korsvet Bahan isi : Pisang raja matang,potong sesuai selera Coklat,potong potong Keju,potong potong Bahan Olesan : 2 kuning telur 1 sdt skm(saya ganti madu) 1 sdm air
Cara puff pastry : Campur semua bahan kecuali korsvet,uleni hingga tercampur,bulatkan,masukkan dalam plastik,simpan dalam kulkas selama minimal 15 menit(supaya mudah di gilas) Pipihkan korsvet dengan selembar plastik lebar sehingga membentuk lembaran Setelah adonan dingin,gilas melebar,taruh korsvet di atasnya,lipat bagian atas ke tengah,bagian bawah di atas lipatan tadi(untuk jelasnya bisa lihat di resep homemade puff pastry di blog saya http://irmadia.blogspot.co.id) Lakukan lipat gilas,2~3 kali,jika adonan susah di gilas istirahatkan dulu di kulkas 15 menit baru lanjut di gilas Gilas melebar,potong adonan jadi 15~16 bagian,bagi sama besar,istirahatkan sebentar di kulkas supaya mudah di gilas Penyelesaian : Ambil 1 bagian adonan gilas melebar,isi dengan isian,lipat seperti amplopOven 200°c 40 menit api atas,oles dengan bahan olesan,oven lagi 20 menit api bawah(saya oven 180°c 40 menit api atas bawah)pastry: 500 gr tepung terigu cakra 20 gr gula halus 2 sdm susu bubuk 2 sdt garam 90 gr margarin/bisa campur butter/royal palmia 2 kuning telur 225 gr air es 225 gr korsvet Bahan isi : Pisang raja matang,potong sesuai selera Coklat,potong potong Keju,potong potong Bahan Olesan : 2 kuning telur 1 sdt skm(saya ganti madu) 1 sdm air Cara puff pastry : Campur semua bahan kecuali korsvet,uleni hingga tercampur,bulatkan,masukkan dalam plastik,simpan dalam kulkas selama minimal 15 menit(supaya mudah di gilas) Pipihkan korsvet dengan selembar plastik lebar sehingga membentuk lembaran Setelah adonan dingin,gilas melebar,taruh korsvet di atasnya,lipat bagian atas ke tengah,bagian bawah di atas lipatan tadi(untuk jelasnya bisa lihat di resep homemade puff pastry di blog saya http://irmadia.blogspot.co.id) Lakukan lipat gilas,2~3 kali,jika adonan susah di gilas istirahatkan dulu di kulkas 15 menit baru lanjut di gilas Gilas melebar,potong adonan jadi 15~16 bagian,bagi sama besar,istirahatkan sebentar di kulkas supaya mudah di gilas
Penyelesaian : Ambil 1 bagian adonan gilas melebar,isi dengan isian,lipat seperti amplop Oven 200°c 40 menit api atas,oles dengan bahan olesan,oven lagi 20 menit api bawah(saya oven 180°c 40 menit api atas bawah)
Bahan : 1 ekor ayam potong jadi 4 2 liter air 1 sdt garam Minyak goreng secukupnya Bumbu halus : 10 bawang merah 4 bawang putih 3 cm jahe 3 cm kunyit 1/2 sdt lada 1 sdt garam 3 lembar daun jeruk purut 2 batang sereh memarkan Pelengkap : 250 gr soun,siram air panas,tiriskan 250 gr taouge,siram air panas,tiriskan(saya tidak pakai) 250 gr kol putih,iris tipis 1 buah tomat,potong dadu 250 gr kentang,iris tipis,goreng 1 sdm bawang goreng 2 batang daun seledri,iris halus 2 batang daun bawang,iris halus 1 buah jeruk nipis,ambil airnya Kecap secukupnya Sambal : 100 gr cabe rawit merah,rebus hingga lunak haluskan,taruh dalam mangkok beri sedikit air kaldu
Cara : Didihkan air dalam panci Masukkan garam,ayam,rebus hingga matang,angkat ayam,goreng sebentar,suwir suwir Panaskan sedikit minyak goreng,tumis bumbu halus hingga harum Masukkan dalam kuah kaldu,didihkan lagi Masukkan daun jeruk purut,sereh
Penyajian : Dalam mangkuk taruh soun,taoge,kol,tomat,kentang,daun bawang,daun seledri Tuang kuah soto panas panas Sajikan bersama bawang goreng,sambal,kecap,irisan jeruk nipis (Sumber resep : fatmah bahalwan)
Bahan : 500 gr beras,cuci,tiriskan 1/2 sdm garam 3 lembar daun salam 2 batang sereh 600 ml santan 50 gr bawang merah iris 1 sdt kaldu bubuj(bisa di skip ya) 6 sdm minyak untuk menumis Daun pisang untuk bungkus Bahan tumisan : 150 gr daging ayam,potong dadu(saya pakai udang) 100 gr teri medan,cuci,goreng(saya teri biasa) 3 bawang putih(saya haluskan) 4 cabe rawit merah,iris serong(saya haluskan) 2 cabe hijau besar,iris serong,2 cabe merah besar,iris serong 1 batang daun bawang,iris kasar 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 100 ml air 1 sdt kaldu bubuk 4 sdm minyak goreng untuk menumis
Cara tumisan : Panaskan minyak,tumis bawang putih hingga layu,masukkan irisan cabe tumis hingga harum Masukkan daging ayam,aduk rata biarkan daging matang dan berubah warna Tuangi air,masak hingga air meresap&kering Masukkan bahan bahan lain,aduk sebentar,angkat Cara nasi : Panaskan minyak goreng Tumis bawang merah hingga harum Masukkan santan,daun salam,sereh,garam,kaldu bubuk masak hingga mendidih Masukkan beras,aduk rata Biarkan hingga santan terserap habis&nasi jadi aron Kukus _+20 menit hingga matang,angkat
Penyelesaian : Ambil selembar daun pisang,beri nasi matang&tumisan di tengahnya 2 sdm Bungkus seperti lontong besar,sematkan lidi di kedua ujungnya Bakar di atas wajan/bakaran hingga harum,sajikan
Bahan: Telur 4 butir Terigu 200 gr Gula 150 gr Margarin 150 gr Pisang ambon 100 gr( di lumatkan) Sp dan baking powder 1 sdt Esense pisang ambon 3 tetes(saya tidak pakai) Pewarna kuning secukupnya Dcc secukupnya
Cara: Telur,gula dan sp di mixer sampai mengembang lalu masukan pisang, essense dan pewarna kuning,lalu.masukan terigu dan margarin bergantian.. Cetak dengan menggunakan cetakan tokyo banana yang sudah di olesi margarin lalu kukus kurang lebih 7 menit. Setelah dingin lukis berbentuk pisang dengan dcc yang di cairkan. Selamat mencoba..
Ini resepnya Apple turnovers(sumber resep catatan nina),,saya menggunakan stok puff pastry homemade saya dengan resepnya chef deddy rustandy,,pada intinya sama saja dengan resep puff pastry ini,,jika ingin liat step dan resep puff pastry homemade bisa liat di http://irmadia.blogspot.co.id
Bahan puff pastry : 500 gr tepung terigu protein tinggi 1 butir telur 1/2 sdt garam 50 gr marhmgarin 200 gr air es 200 gr korsvet Bahan isi : 6 buah apel,kupas,potong dadu kecil(saya pakai apel manalagi) 75~100 gr gula pasir 2 sdm gula palem 1 sdt munjung kayu manis bubuk 1/4 sdt garam 1 sdm air lemon/jeruk nipis 2 sdm maizena 3 sdm butter/margarine Olesan : 1 kuning telur
Cara puff pastry : Campur terigu,garam,telur,air es,aduk rata Tambahkan margarin,uleni hingga 1/2 kalis Bulatkan adonan,bungkus plastik wrap,masukkan kulkas _+15~20 menit Keluarkan adonan,gilas setebal _+1 cm,bentuk segi empat Pipihkan korsvet,letakkan di tengah adonan Lipat adonan ke arah tenggah hingga korsvet tertutup sempurna(jangan sampai bocor ya) Bungkus plastik wrap,simpan di kulkas _+10 menit Keluarkan adonan,gilas segipanjang Lipat sis kanan dan kirike tengah adonam Lalu lipat lagi jadi ke salah satu sisi(lipatan ganda),simpan di kulkas lagi _+10 menit Keluarkan lagi,gilas dan lipat seperti di atas ulangi 3x(termasuk keluar masuk kulkasnya ya) Keluarkan adonan,pipihkan,lipat jadi 2,simpan di kulkas _+20 menit Keluarkan adonan,gilas tipis,siap di bentuk&di potong sesuai selera dan kebutuhan
Cara isi : Campur potongan apel,gula palem,gula pasir,kayu manis bubuk,garam,air lemon/jeruk nipis,aduk rata,simpan dalam kulkas 1 jam hingga keluar juicenya Keluarkan dari kulkas,taburi maizena,aduk rata Masak dengan api sedang hingga apel lunak Masukkan margarin,aduk rata hingga leleh,matikan api Dinginkan,siap di gunakan
Penyelesaian : Panaskan oven 200°c Siapkan loyang,oles margarin,alasi kertas roti Potong puff pastry 10x10 cm Ambil selembar puff pastry,isi tengahnya Lipat bentuk segitiga,tekan tepiannya dengan garpu hingga merekat,olesi kuning telur Oven _+20 menit hingga berwarna keemasan Angkat,siap di sajikan
Resepnya sudah saya bagi dua karena saya buat 1/2 resep dari resep aslinya Bahan : 250 gr teri goreng 250 gr pete goreng 1/2 matang Bahan sambal : 125 gr cabe rawit 250 gr cabe merah 100 gr bawang merah 50 gr bawang putih 1 tomat besar Terasi udang secukupnya Gula,garam secukupnya
Cara : Haluskan semua bahan sambal Panaskan wajan dengan minyak goreng 150 ml Masukkan bahan sambal yang telah halus Tumis hingga matang Masukkan gula,garam secukupnya Masukkan teri&pete,aduk rata Masak hingga sambal meresap
Bahan : 250 gr tepung terigu protein tinggi 50 gr gula halus 60 gr mentega cairkan(sy pake margarine) 50 ml air hangat 1 kuning telur Pisang raja secukupnya 1/4 sdt garam 1 sdt vanili
Cara : Campur tepung terigu,gula,garam,vanili,aduk rata Masukkan kuning telur dan mentega Tuang air sedikit demi sedikit,uleni adonan hingga kalis,tutup adonan dgn plastik/kain lap bersih,diamkan _+20 menit Ambil adonan secukupnya,giling setebal _+2mm,lebar _+3~4 cm,sepanjang _+30 cm Gulung ke dalam pisang,lakukan hingga habis Goreng dalam minyak,usahakan semua terendam minyak Setelah kuning balik,angkat,tiriskan (Sumber resep : diah didi kitchen)
Bahan : 1 ekor ayam(785 gr) potong jadi 24 bagian 5 cabe hijau besar iris serong 25 cabe rawit utuh 10 buah(200 gr) belimbing sayur,potong bulat 1 cm 2 daun bawang,potong 1 cm 1 tangkai(25 gr)kemangi,ambil daunnya 51/2 sdt garam 2 sdm gula merah sisir 1 ltr santan dari 1 butir kelapa 2 serai,iris iris 3 daun salam,sobek sobek 2 cm lengkuas iris iris Daun pisang untuk membungkus Bumbu halus : 10 bawang merah 5 bawang putih 4 kemiri sangrai 2 cm kencur 2 cm jahe 1 cm kunyit 1 sdm ketumbar bubuk
Cara : Campur ayam,bumbu halus,garam,gula merah,remas remas ayam,diamkan 30 menit Masukkan semua bumbu dan santan kecuali serai,daun salam,lengkuas,aduk rata Ambil 2 lembar daun pisang,lapisi dengan plastik lebar,letakkan potongan serai,daun salam,lengkuas,sendokkan campuran ayam&kuah santannya,bungkus daun pisang,sematkan dengan lidi Kukus 1 jam hingga matang dengan api kecil Nb : Kalau tidak ada belimbing sayur bisa di ganti dengan tomat hijau,kalau tidak ada bisa menggunakan air asam jawa secukupnya Saya tambahkan udang&tahu
Bahan : A) 1 kuning telur 30 gram telur kocok 125 gram susu cair hangat 120 gram water roux 28 gram SKM 75 ml whipping cream 35 gram unsalted butter B)370 gram terigu protein tinggi 65 gram gula pasir 12 gram susu bubuk 6 gram ragi instant Bahan olesan : 1 Butir Telur Kocok
Caranya : 1)Campurkan bahan A lalu mixer hingga tercampur dengan Rata (pakai spiral) 2) Lalu tambahkan bahan B kocok terus hingga kalis lalu tambahkan butter lanjutkan mengocok hingga adonan menjadi kalis elastis 3)Diamkan hingga menggembang Dua Kali Lipat (Lebih kurang satu jam) 4)Kempiskan adonan Lalu bagi masing-masing menjadi 16bagian sama rata lalu bulatkan diamkan lagi 15 menit 5)Pipihkan adonan berbentuk oval Lalu gulung memanjang dan letakkan dalam loyang roti tawar (kita butuh 2 buah loyang) yang sudah bersemir margarin 6)Masing-masing loyang berisi 8 bagian sama rata 7)Diamkan lagi selama kurang lebih satu jam 8)Panaskan oven dengan suhu 180 derajat, lalu olesi adonan dengan bahan olesan 9)Lalu panggang selama Kurang lebih 25-30 menit, setelah matang dinginkan kemudian simpan dalam plastik kedap udara Selamat mencoba Nb : Saya buat nguleni manual dengan tangan Whipping cream saya ganti susu uht cair yg plain
Bahan : 500 gr cumi cumi,cuci bersih,buang tinta&kulitnya 2 cabe merah besar,iris serong 1 buah jeruk nipis,ambil airnya 1 sdt garam 1 bawang bombay ukuran sedang,iris memanjang 4 sdm saus tomat 3 sdm saus cabe 1 sdm saus tiram 1 sdt merica bubuk 150 ml air 2 batang daun bawang,potong potong 2 sdm minyak untuk menumis Gula,garam secukupnya 2 cabe merah 4 cabe rawit Bumbu halus : 5 bawang putih 3 bawang merah 2 cabe merah 4 cabe rawit
Cara : Potong potong cumi,kucuri jeruk nipis,beri garam,aduk rata,diamkan _+30 menit Panaskan minyak,tumis bumbu halus,bawang bombay,cabe merah hingga harum Masukkan saos tomat,saos sambal,saos tiram,aduk rata Masukkan garam,gula pasir,merica bubuk,masak sambil di aduk aduk hingga meletup letup Masukkan air,masak hingga mendidih,cicipi Masukkan cumi,masak hingga bumbu meresap&matang,jangan terlalu lama agar tidak keras,alot Sebelum di angkat,masukkan daun bawang,aduk rata Angkat,siap di hidangkan (sumber resep : catatan nina)
Bahan 1 : 10 lembar roti tawar tanpa kulit potong dadu dengan ukuran sesuai selera, langsung tata ke dalam wadah cetakan seperti di gambar(allumunium voil) Bahan 2 : 1 liter Susu UHT 200 ml SKM 2 Butir Kuning Telur 1 Butir Telur utuh 45 gram Tepung Custard Essent vanila Kayu manis Gula pasir
Cara : Campur bahan semua kocok lepas No mixer... pastikan semua tercampur rata kemudian saring lalu masukan kedalam roti yang sudah di tata dalam cetakan.. Pelengkap untuk garnis nya : Almond yang sudah di oven sebentar(saya tidak pakai) kismis Taburkan di atas nya Lalu panggang di suhu 170° Celcius kurang lebih 15 - 20 menit... Sajikan dingin lebih nikmat...
NB : - tepung custard bisa diganti dengan maizena - untuk Gula pasir,kayu manis,essent vanila sesua dengan selera
Bahan : 300 gr tahu putih haluskan 100 gr daun singkong muda,rebus sebentar,tiriskan,iris halus,peras airnya,campur rata dengan sedikit garam 1 butir telur untuk adonan 1 butir untuk celupan 1 butir bawang putih haluskan 1/4 sdt merica bubuk 1 saset kecil kaldu bubuk 1/4 sdt gula Garam secukupnya 1/2 sdt ebi,rendam air panas,haluskan
Cara : Campur tahu,bawang putih,ebi,bumbu lain,telur,aduk rata Ambil beberapa lembar daun pisang/plastik tebal Ratakan adonan tahu di atas daun pisang/plastik Taruh daun singkong rata menutupi tahu Gulung,bentuk seperti lontong Kukus _+20~30 menit hingga matang 1 adonan bisa jadi 2 bungkus rollade Setelah dingin potong potong,celupkan dalam kocokan telur/adonan tepung(seperti adonan mendoan) Goreng hingga kuning keemasan Sajikan
Saya masak 1/2 resep dari resep di bawah ini Bahan : 1 ekor ayam,potong jadi 8~12 bagian 5 bawang merah 4 bawang putih 1 sdm ketumbar 1 batang lengkuas 3 cm kunyit 3 kemiri 1 ruas jahe 1 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir 2 lembar daun jeruk,sobek sobek 1 batang sereh,geprek 200 ml air Beberapa batang lengkuas di parut(saya pakai 3 ukuran besar) Cara : Haluskan bawang merah,bawang putih,ketumbar,kemiri,kunyit,lengkuas,jahe Campur bumbu halus dengan lengkuas parut Lumuri ayam dengan bumbu Masukkan ayam dalam wajan/panci Tambahkan air,aduk rata Tambahkan,gula,garam,merica bubuk,daun jeruk,sereh,masak hingga airnya kering Pisahkan ayam dari bumbu serundeng lengkuas agar mudah waktu menggoreng,jadi ayam dan bumbu serundeng di goreng terpisah sehingga serundeng lengkuas tidak hangus sebelum ayam selesai di goreng Panaskan minyak banyak Goreng ayam hingga kuning kecoklatan,angkat,tiriskan Horeng sisa bumbu serundeng lengkuas hingga kuning kecoklatan,angkat,tiriskan Taburkan ke atas ayam Siap do sajikan hangat Nb : Tips menggoreng serundeng lengkuas dari teh ricke di goreng dengan saringan minyak/serok yg lubangnya halus Bumbu taruh saringan&goreng hingga kering kecoklatan sambil sesekali di aduk Jadi mudah saat mengangkat dari penggorengan,tinggal angkat saja saringannya Untuk sambal bisa pakai sambal andalan masing masing ya bund
Bahan : 500 gr singkong 100 gr gula pasir 200 ml air 1/2 sdt garam 200 ml santan kental 1 sdm maizena larutkan dengan sedikit air
Cara : Rebus singkong hingga empuk&matang Masukkan gula pasir,masak terus hingga gula meresap Tuang santan,didihkan sekali lagi Tuang maizena cair,aduk rata hingga mendidih&mengental Angkat,sajikan (Cara saya : Setelah singgong saya rebus,matang&empuk,tiriskan Masak santan,gula hingga mendidih&gula larut Masukkan garam,aduk rata Masukkan larutan maizena cair,aduk rata,masak hingga mengental Masukkan singkongnya)
Bahan : 1/2 kg telur 1/2 kg tepung terigu 1/2 kg gula pasir 1/2 kg dcc lelehkan 50 gr coklat bubuk 1/2 kg bahan cair(250 gr mentega&250 gr minyak goreng) Bahan tambahan (optional/sesuai selera) : Vanili 100 gr susu bubuk 2 sdm nescafe cairkan dulu dengan air panas
Cara : Siapkan 4 buah loyang 30x10x4 alasi kertas roti Panaskan oven(saya panaskan 220°c _+10 menit) Lelehkan coklat&mentega di masing masing tempat Kocok telur dan gula hingga memutih kental(saya sampai gula larut&kental) Masukkan tepung,coklat bubuk Masukkan bahan cair,dcc leleh,minyak goreng,mentega Bagi 4 loyang Oven hingga matang(saya oven 180°c _+35 menit)
Bahan : 500 gr cumi cumi bersihkan,buang tinta&kotorannya,beri perasan jeruk nipis,sisihkan(saya cuci bersih lagi) 1 buah tahu putih/tahu cina haluskmkan dengan garpu 1 butir telur 1 batang daun bawang,iris halus 3 sdm minyak goreng untuk menumis 1 batang serai memarkan 1 lembar daun kunyit,simpulkan 2 lembar daun salam 3 cm lengkuas,memarkan 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa Garam,gula secukupnya Bumbu halus : 8 bawang merah 4 bawang putih 2 cabe merah 1 sdt ketumbar 1/2 sdt merica 4 butir kemiri 1/4 sdt jinten 2 cm kunyit
Cara : Campur tahu,daun bawang dan telur kocok beri sedikit bumbu halus,aduk rata Masukkan campuran tahu&kepala cumi cumi dalam badan cumi cumi,jangan terlalu penuh,sematkan dengan lidi/tusuk gigi Kukus _+15 menit,angkat,tiriskan Tumis bumbu halus,daun salam,daun kunyit,lengkuas,serai,hingga harum dan matang Masukkan santan,gula,garam Masak sambil di aduk aduk hingga santan mendidih Masukkan cumi cumi Masak hingga matang&bumbu meresap,sambil sesekali di aduk Angkat,sajikan
