Bahan:
4 btr Kuning telur
8 btr Putih telur kocok sampai kaku
200 gr Gula pasir(saya 150 gr)
1 sdm Emulsifier
150 gr Tepung terigu segitiga
3 sdm Susu kental manis
3 sdm Susu bubuk
100 ml Minyak sayur
Cara :
Kocok kuning telur, gula dan emulsifier sampai mengembang kurang lebih 7 menit.
Masukkan terigu, susu bubuk dan SKM, aduk rata.
Campurkan putih telur yg sudah dikocok kaku.
Terakhir masukkan minyak aduk perlahan.
Siapkan loyang 20x20 yg sudah dioles mentega beri alas kertas roti.
Adonan dibagi menjadi 6 bagian yg sama, beri pewarna.
Siapkan kukusan yg sudah dididihkan. Kukus lapisan pertama selama 7 menit, dan dilanjutkan lapis selanjutnya sampai yg terakhir.
Angkat dari kukusan dan iris tipis kurang dari 1/2 cm selagi panas.
Oles dengan selai, krim atau susu kental manis.
Gulung selagi hangat, jangan ditekan.
(Sumber resep : tannia wong)
Bahan :
500 gr ikan tenggiri(ikan tuna)
3 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt garam halus
5 lembar daun jeruk
2 batang serai
2 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
1 genggam daun ruku ruku(saya ganti kemangi,saya tak tau daun ruku ruku itu yang gimana,heee kata temen saya yang orang sumatra bisa di ganti kemangi)
4 potong asam kandis(saya pakai asam jawa)
3 sdm minyak
Bumbu halus :
3 cabe merah,buang bijinya
(Saya tambah 10 cabe rawit)
10 bawang merah
5 bawang putih
3 kemiri,sangrai
2 cm kunyit
2 cm lengkuas
1 cm jahe
Garam halus,gula pasir secukupnya
Cara :
Lumuri ikan yang sudah di potong potong dengan air jeruk nipis,garam hingga rata,sisihkan
Panaskan minyak goreng
Tumis bumbu halus,sereh,daun jeruk,asam jawa,kunyit&daun salam sampai wangi
Tuang air dan biarkan mendidih
Masukkan ikan,aduk rata
Masak hingga matang&bumbu meresap dengan api kecil
Sesaat sebelum api di matikan masukkan daun ruku ruku(saya kemangi)
Angkat,hidangkan
(sumber resep : hesty kitchen)
Bahan :
250 gr macaroni elbow,rebus 3/4 matang
200 gr keju,potong dadu 1/2 x 1/2 cm
3 buah sosis belah 2,potong tipis 3mm
100 gr daging giling spesial,sedikit lemak(saya pakai kornet)
400 cc susu cair
5 butir telur(saya 3 butir)
1 bawang bombay,potong kecil kecil
2 sdm margarine
Gula,garam,merica bubuk secukupnya
Topping saus putih :
1 sdm munjung margarine
2 sdm terigu
250 cc susu cair
100 hr keju parut
Garam,gula,merica bubuk secukupnya
Cara :
Tumis bawang bombay dengan margarin hingga layu
Masukan daging giling,tumis hingga daging matang
Campur semua bahan termasuk tumisan daging,aduk rata,cicipi
Tuang dalam pinggan tahan panas yang sudah di oles margarin(saya pakai cup allumunium foil)
Kukus 30 menit(saya 15 menit),sisihkan
Topping :
Cairkan margarin,masukkan terigu,aduk rata
Tuang susu sedikit demi sedikit,sambil di aduk cepat agar tidak mringkil
Masukkan gula,garam,merica bubuk
Penyelesaian :
Tuang topping di atas schotel,ratakan,taburi keju parut
Oven api atas _+15 menit
(sumber resep : dapur kejel)
BAHAN KULIT
- 250gr terigu sedang
- 150gr margarin
- 1 sdm gula halus
- 5/6 sdm air es
_sedikit garam
CARA MEMBUAT
- Siapkan cetakan pie, oles tipis rata dengan margarin.
- Campur tepung, gula, garam & margarin mentega. Aduk rata dengan kocokan telur/pisau pastry/ garpu hingga berbulir rata.
- Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, hentikan penambahan air klo adonan sudah bisa dipuling, jika adonan dirasa masih kering tambahkan adonan sedikit demi sedikit.
- Cetak adonan dicetakan pie, tusuk bawahnya dengan garpu.
BAHAN BROWNIES
- 2 btr telur uk sedang/besar
- 125 gr gula pasir halus
- 125 gr DCC lelehkan
- 125 gr terigu serbaguna
- 62,5 gr butter lelehkan(sy margarin)
- 62,5 gr minyak sayur
_12,5 gr coklat bubuk
CARA
- Kocok telur & gula sampai putih berjejak.
- Masukkan campuran terigu pakai spatula
- Masukkan DCC & butter le leh serta minyak, aduk rata.
- Tuang adonan brownis ke kulit pie, beri toping
- oven suhu 180°c(25 menit)
Kulit(sumber resep blog catatan nina)
Brownies(sumber resep brownies 1/2 kg teh nicke~ncc)
Bahan puff pastry:
500 gr tepung terigu cakra
20 gr gula halus
2 sdm susu bubuk
2 sdt garam
90 gr margarin/bisa campur butter/royal palmia
2 kuning telur
225 gr air es
225 gr korsvet
Bahan isi :
Pisang raja matang,potong sesuai selera
Coklat,potong potong
Keju,potong potong
Bahan Olesan :
2 kuning telur
1 sdt skm(saya ganti madu)
1 sdm air
Cara puff pastry :
Campur semua bahan kecuali korsvet,uleni hingga tercampur,bulatkan,masukkan dalam plastik,simpan dalam kulkas selama minimal 15 menit(supaya mudah di gilas)
Pipihkan korsvet dengan selembar plastik lebar sehingga membentuk lembaran
Setelah adonan dingin,gilas melebar,taruh korsvet di atasnya,lipat bagian atas ke tengah,bagian bawah di atas lipatan tadi(untuk jelasnya bisa lihat di resep homemade puff pastry di blog saya http://irmadia.blogspot.co.id)
Lakukan lipat gilas,2~3 kali,jika adonan susah di gilas istirahatkan dulu di kulkas 15 menit baru lanjut di gilas
Gilas melebar,potong adonan jadi 15~16 bagian,bagi sama besar,istirahatkan sebentar di kulkas supaya mudah di gilas
Penyelesaian :
Ambil 1 bagian adonan gilas melebar,isi dengan isian,lipat seperti amplopOven 200°c 40 menit api atas,oles dengan bahan olesan,oven lagi 20 menit api bawah(saya oven 180°c 40 menit api atas bawah)pastry:
500 gr tepung terigu cakra
20 gr gula halus
2 sdm susu bubuk
2 sdt garam
90 gr margarin/bisa campur butter/royal palmia
2 kuning telur
225 gr air es
225 gr korsvet
Bahan isi :
Pisang raja matang,potong sesuai selera
Coklat,potong potong
Keju,potong potong
Bahan Olesan :
2 kuning telur
1 sdt skm(saya ganti madu)
1 sdm air
Cara puff pastry :
Campur semua bahan kecuali korsvet,uleni hingga tercampur,bulatkan,masukkan dalam plastik,simpan dalam kulkas selama minimal 15 menit(supaya mudah di gilas)
Pipihkan korsvet dengan selembar plastik lebar sehingga membentuk lembaran
Setelah adonan dingin,gilas melebar,taruh korsvet di atasnya,lipat bagian atas ke tengah,bagian bawah di atas lipatan tadi(untuk jelasnya bisa lihat di resep homemade puff pastry di blog saya http://irmadia.blogspot.co.id)
Lakukan lipat gilas,2~3 kali,jika adonan susah di gilas istirahatkan dulu di kulkas 15 menit baru lanjut di gilas
Gilas melebar,potong adonan jadi 15~16 bagian,bagi sama besar,istirahatkan sebentar di kulkas supaya mudah di gilas
Penyelesaian :
Ambil 1 bagian adonan gilas melebar,isi dengan isian,lipat seperti amplop
Oven 200°c 40 menit api atas,oles dengan bahan olesan,oven lagi 20 menit api bawah(saya oven 180°c 40 menit api atas bawah)
(Sumber resep : deddy rustandi)
Bahan :
1 ekor ayam potong jadi 4
2 liter air
1 sdt garam
Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus :
10 bawang merah
4 bawang putih
3 cm jahe
3 cm kunyit
1/2 sdt lada
1 sdt garam
3 lembar daun jeruk purut
2 batang sereh memarkan
Pelengkap :
250 gr soun,siram air panas,tiriskan
250 gr taouge,siram air panas,tiriskan(saya tidak pakai)
250 gr kol putih,iris tipis
1 buah tomat,potong dadu
250 gr kentang,iris tipis,goreng
1 sdm bawang goreng
2 batang daun seledri,iris halus
2 batang daun bawang,iris halus
1 buah jeruk nipis,ambil airnya
Kecap secukupnya
Sambal :
100 gr cabe rawit merah,rebus hingga lunak haluskan,taruh dalam mangkok beri sedikit air kaldu
Cara :
Didihkan air dalam panci
Masukkan garam,ayam,rebus hingga matang,angkat ayam,goreng sebentar,suwir suwir
Panaskan sedikit minyak goreng,tumis bumbu halus hingga harum
Masukkan dalam kuah kaldu,didihkan lagi
Masukkan daun jeruk purut,sereh
Penyajian :
Dalam mangkuk taruh soun,taoge,kol,tomat,kentang,daun bawang,daun seledri
Tuang kuah soto panas panas
Sajikan bersama bawang goreng,sambal,kecap,irisan jeruk nipis
(Sumber resep : fatmah bahalwan)
Bahan :
500 gr beras,cuci,tiriskan
1/2 sdm garam
3 lembar daun salam
2 batang sereh
600 ml santan
50 gr bawang merah iris
1 sdt kaldu bubuj(bisa di skip ya)
6 sdm minyak untuk menumis
Daun pisang untuk bungkus
Bahan tumisan :
150 gr daging ayam,potong dadu(saya pakai udang)
100 gr teri medan,cuci,goreng(saya teri biasa)
3 bawang putih(saya haluskan)
4 cabe rawit merah,iris serong(saya haluskan)
2 cabe hijau besar,iris serong,2 cabe merah besar,iris serong
1 batang daun bawang,iris kasar
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
100 ml air
1 sdt kaldu bubuk
4 sdm minyak goreng untuk menumis
Cara tumisan :
Panaskan minyak,tumis bawang putih hingga layu,masukkan irisan cabe tumis hingga harum
Masukkan daging ayam,aduk rata biarkan daging matang dan berubah warna
Tuangi air,masak hingga air meresap&kering
Masukkan bahan bahan lain,aduk sebentar,angkat
Cara nasi :
Panaskan minyak goreng
Tumis bawang merah hingga harum
Masukkan santan,daun salam,sereh,garam,kaldu bubuk masak hingga mendidih
Masukkan beras,aduk rata
Biarkan hingga santan terserap habis&nasi jadi aron
Kukus _+20 menit hingga matang,angkat
Penyelesaian :
Ambil selembar daun pisang,beri nasi matang&tumisan di tengahnya 2 sdm
Bungkus seperti lontong besar,sematkan lidi di kedua ujungnya
Bakar di atas wajan/bakaran hingga harum,sajikan
(sumber resep : bu fatmah bahalwan)
Bahan:
Telur 4 butir
Terigu 200 gr
Gula 150 gr
Margarin 150 gr
Pisang ambon 100 gr( di lumatkan)
Sp dan baking powder 1 sdt
Esense pisang
ambon 3 tetes(saya tidak pakai)
Pewarna kuning secukupnya
Dcc secukupnya
Cara:
Telur,gula dan sp di mixer sampai mengembang lalu masukan pisang, essense dan pewarna kuning,lalu.masukan terigu dan margarin bergantian..
Cetak dengan menggunakan cetakan tokyo banana yang sudah di olesi margarin lalu kukus kurang lebih 7 menit.
Setelah dingin lukis berbentuk pisang dengan dcc yang di cairkan.
Selamat mencoba..
(Sumber resep :Yuke Krishnawaty)
Ini resepnya Apple turnovers(sumber resep catatan nina),,saya menggunakan stok puff pastry homemade saya dengan resepnya chef deddy rustandy,,pada intinya sama saja dengan resep puff pastry ini,,jika ingin liat step dan resep puff pastry homemade bisa liat di http://irmadia.blogspot.co.id
Bahan puff pastry :
500 gr tepung terigu protein tinggi
1 butir telur
1/2 sdt garam
50 gr marhmgarin
200 gr air es
200 gr korsvet
Bahan isi :
6 buah apel,kupas,potong dadu kecil(saya pakai apel manalagi)
75~100 gr gula pasir
2 sdm gula palem
1 sdt munjung kayu manis bubuk
1/4 sdt garam
1 sdm air lemon/jeruk nipis
2 sdm maizena
3 sdm butter/margarine
Olesan :
1 kuning telur
Cara puff pastry :
Campur terigu,garam,telur,air es,aduk rata
Tambahkan margarin,uleni hingga 1/2 kalis
Bulatkan adonan,bungkus plastik wrap,masukkan kulkas _+15~20 menit
Keluarkan adonan,gilas setebal _+1 cm,bentuk segi empat
Pipihkan korsvet,letakkan di tengah adonan
Lipat adonan ke arah tenggah hingga korsvet tertutup sempurna(jangan sampai bocor ya)
Bungkus plastik wrap,simpan di kulkas _+10 menit
Keluarkan adonan,gilas segipanjang
Lipat sis kanan dan kirike tengah adonam
Lalu lipat lagi jadi ke salah satu sisi(lipatan ganda),simpan di kulkas lagi _+10 menit
Keluarkan lagi,gilas dan lipat seperti di atas ulangi 3x(termasuk keluar masuk kulkasnya ya)
Keluarkan adonan,pipihkan,lipat jadi 2,simpan di kulkas _+20 menit
Keluarkan adonan,gilas tipis,siap di bentuk&di potong sesuai selera dan kebutuhan
Cara isi :
Campur potongan apel,gula palem,gula pasir,kayu manis bubuk,garam,air lemon/jeruk nipis,aduk rata,simpan dalam kulkas 1 jam hingga keluar juicenya
Keluarkan dari kulkas,taburi maizena,aduk rata
Masak dengan api sedang hingga apel lunak
Masukkan margarin,aduk rata hingga leleh,matikan api
Dinginkan,siap di gunakan
Penyelesaian :
Panaskan oven 200°c
Siapkan loyang,oles margarin,alasi kertas roti
Potong puff pastry 10x10 cm
Ambil selembar puff pastry,isi tengahnya
Lipat bentuk segitiga,tekan tepiannya dengan garpu hingga merekat,olesi kuning telur
Oven _+20 menit hingga berwarna keemasan
Angkat,siap di sajikan
(sumber resep catatan nina)
Resepnya sudah saya bagi dua karena saya buat 1/2 resep dari resep aslinya
Bahan :
250 gr teri goreng
250 gr pete goreng 1/2 matang
Bahan sambal :
125 gr cabe rawit
250 gr cabe merah
100 gr bawang merah
50 gr bawang putih
1 tomat besar
Terasi udang secukupnya
Gula,garam secukupnya
Cara :
Haluskan semua bahan sambal
Panaskan wajan dengan minyak goreng 150 ml
Masukkan bahan sambal yang telah halus
Tumis hingga matang
Masukkan gula,garam secukupnya
Masukkan teri&pete,aduk rata
Masak hingga sambal meresap
(sumber resep : dapur nindika)
Bahan :
250 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr gula halus
60 gr mentega cairkan(sy pake margarine)
50 ml air hangat
1 kuning telur
Pisang raja secukupnya
1/4 sdt garam
1 sdt vanili
Cara :
Campur tepung terigu,gula,garam,vanili,aduk rata
Masukkan kuning telur dan mentega
Tuang air sedikit demi sedikit,uleni adonan hingga kalis,tutup adonan dgn plastik/kain lap bersih,diamkan _+20 menit
Ambil adonan secukupnya,giling setebal _+2mm,lebar _+3~4 cm,sepanjang _+30 cm
Gulung ke dalam pisang,lakukan hingga habis
Goreng dalam minyak,usahakan semua terendam minyak
Setelah kuning balik,angkat,tiriskan
(Sumber resep : diah didi kitchen)
Bahan :
1 ekor ayam(785 gr) potong jadi 24 bagian
5 cabe hijau besar iris serong
25 cabe rawit utuh
10 buah(200 gr) belimbing sayur,potong bulat 1 cm
2 daun bawang,potong 1 cm
1 tangkai(25 gr)kemangi,ambil daunnya
51/2 sdt garam
2 sdm gula merah sisir
1 ltr santan dari 1 butir kelapa
2 serai,iris iris
3 daun salam,sobek sobek
2 cm lengkuas iris iris
Daun pisang untuk membungkus
Bumbu halus :
10 bawang merah
5 bawang putih
4 kemiri sangrai
2 cm kencur
2 cm jahe
1 cm kunyit
1 sdm ketumbar bubuk
Cara :
Campur ayam,bumbu halus,garam,gula merah,remas remas ayam,diamkan 30 menit
Masukkan semua bumbu dan santan kecuali serai,daun salam,lengkuas,aduk rata
Ambil 2 lembar daun pisang,lapisi dengan plastik lebar,letakkan potongan serai,daun salam,lengkuas,sendokkan campuran ayam&kuah santannya,bungkus daun pisang,sematkan dengan lidi
Kukus 1 jam hingga matang dengan api kecil
Nb :
Kalau tidak ada belimbing sayur bisa di ganti dengan tomat hijau,kalau tidak ada bisa menggunakan air asam jawa secukupnya
Saya tambahkan udang&tahu
(Sumber resep : sajian sedap)
Bahan :
A) 1 kuning telur
30 gram telur kocok
125 gram susu cair hangat
120 gram water roux
28 gram SKM
75 ml whipping cream
35 gram unsalted butter
B)370 gram terigu protein tinggi
65 gram gula pasir
12 gram susu bubuk
6 gram ragi instant
Bahan olesan :
1 Butir Telur Kocok
Caranya :
1)Campurkan bahan A lalu mixer hingga tercampur dengan Rata (pakai spiral)
2) Lalu tambahkan bahan B kocok terus hingga kalis lalu tambahkan butter lanjutkan mengocok hingga adonan menjadi kalis elastis
3)Diamkan hingga menggembang Dua Kali Lipat (Lebih kurang satu jam)
4)Kempiskan adonan Lalu bagi masing-masing menjadi 16bagian sama rata lalu bulatkan diamkan lagi 15 menit
5)Pipihkan adonan berbentuk oval Lalu gulung memanjang dan letakkan dalam loyang roti tawar (kita butuh 2 buah loyang) yang sudah bersemir margarin
6)Masing-masing loyang berisi 8 bagian sama rata
7)Diamkan lagi selama kurang lebih satu jam
8)Panaskan oven dengan suhu 180 derajat, lalu olesi adonan dengan bahan olesan
9)Lalu panggang selama Kurang lebih 25-30 menit, setelah matang dinginkan kemudian simpan dalam plastik kedap udara
Selamat mencoba
Nb :
Saya buat nguleni manual dengan tangan
Whipping cream saya ganti susu uht cair yg plain
(Sumber resep : vian Ninethynine Blues )
Bahan :
500 gr cumi cumi,cuci bersih,buang tinta&kulitnya
2 cabe merah besar,iris serong
1 buah jeruk nipis,ambil airnya
1 sdt garam
1 bawang bombay ukuran sedang,iris memanjang
4 sdm saus tomat
3 sdm saus cabe
1 sdm saus tiram
1 sdt merica bubuk
150 ml air
2 batang daun bawang,potong potong
2 sdm minyak untuk menumis
Gula,garam secukupnya
2 cabe merah
4 cabe rawit
Bumbu halus :
5 bawang putih
3 bawang merah
2 cabe merah
4 cabe rawit
Cara :
Potong potong cumi,kucuri jeruk nipis,beri garam,aduk rata,diamkan _+30 menit
Panaskan minyak,tumis bumbu halus,bawang bombay,cabe merah hingga harum
Masukkan saos tomat,saos sambal,saos tiram,aduk rata
Masukkan garam,gula pasir,merica bubuk,masak sambil di aduk aduk hingga meletup letup
Masukkan air,masak hingga mendidih,cicipi
Masukkan cumi,masak hingga bumbu meresap&matang,jangan terlalu lama agar tidak keras,alot
Sebelum di angkat,masukkan daun bawang,aduk rata
Angkat,siap di hidangkan
(sumber resep : catatan nina)
Bahan 1 :
10 lembar roti tawar tanpa kulit potong dadu dengan ukuran sesuai selera, langsung tata ke dalam wadah cetakan seperti di gambar(allumunium voil)
Bahan 2 :
1 liter Susu UHT
200 ml SKM
2 Butir Kuning Telur
1 Butir Telur utuh
45 gram Tepung Custard
Essent vanila
Kayu manis
Gula pasir
Cara :
Campur bahan semua kocok lepas No mixer... pastikan semua tercampur rata kemudian saring lalu masukan kedalam roti yang sudah di tata dalam cetakan..
Pelengkap untuk garnis nya :
Almond yang sudah di oven sebentar(saya tidak pakai)
kismis
Taburkan di atas nya
Lalu panggang di suhu 170° Celcius kurang lebih 15 - 20 menit...
Sajikan dingin lebih nikmat...
NB :
- tepung custard bisa diganti dengan maizena
- untuk Gula pasir,kayu manis,essent vanila sesua dengan selera
(Sumber resep :Rully Utama)
Bahan :
300 gr tahu putih haluskan
100 gr daun singkong muda,rebus sebentar,tiriskan,iris halus,peras airnya,campur rata dengan sedikit garam
1 butir telur untuk adonan
1 butir untuk celupan
1 butir bawang putih haluskan
1/4 sdt merica bubuk
1 saset kecil kaldu bubuk
1/4 sdt gula
Garam secukupnya
1/2 sdt ebi,rendam air panas,haluskan
Cara :
Campur tahu,bawang putih,ebi,bumbu lain,telur,aduk rata
Ambil beberapa lembar daun pisang/plastik tebal
Ratakan adonan tahu di atas daun pisang/plastik
Taruh daun singkong rata menutupi tahu
Gulung,bentuk seperti lontong
Kukus _+20~30 menit hingga matang
1 adonan bisa jadi 2 bungkus rollade
Setelah dingin potong potong,celupkan dalam kocokan telur/adonan tepung(seperti adonan mendoan)
Goreng hingga kuning keemasan
Sajikan
(sumber resep diah didi kitchen)
Saya masak 1/2 resep dari resep di bawah ini
Bahan :
1 ekor ayam,potong jadi 8~12 bagian
5 bawang merah
4 bawang putih
1 sdm ketumbar
1 batang lengkuas
3 cm kunyit
3 kemiri
1 ruas jahe
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
2 lembar daun jeruk,sobek sobek
1 batang sereh,geprek
200 ml air
Beberapa batang lengkuas di parut(saya pakai 3 ukuran besar)
Cara :
Haluskan bawang merah,bawang putih,ketumbar,kemiri,kunyit,lengkuas,jahe
Campur bumbu halus dengan lengkuas parut
Lumuri ayam dengan bumbu
Masukkan ayam dalam wajan/panci
Tambahkan air,aduk rata
Tambahkan,gula,garam,merica bubuk,daun jeruk,sereh,masak hingga airnya kering
Pisahkan ayam dari bumbu serundeng lengkuas agar mudah waktu menggoreng,jadi ayam dan bumbu serundeng di goreng terpisah sehingga serundeng lengkuas tidak hangus sebelum ayam selesai di goreng
Panaskan minyak banyak
Goreng ayam hingga kuning kecoklatan,angkat,tiriskan
Horeng sisa bumbu serundeng lengkuas hingga kuning kecoklatan,angkat,tiriskan
Taburkan ke atas ayam
Siap do sajikan hangat
Nb :
Tips menggoreng serundeng lengkuas dari teh ricke di goreng dengan saringan minyak/serok yg lubangnya halus
Bumbu taruh saringan&goreng hingga kering kecoklatan sambil sesekali di aduk
Jadi mudah saat mengangkat dari penggorengan,tinggal angkat saja saringannya
Untuk sambal bisa pakai sambal andalan masing masing ya bund
(sumber resep : ricke indriani)
Bahan :
500 gr singkong
100 gr gula pasir
200 ml air
1/2 sdt garam
200 ml santan kental
1 sdm maizena larutkan dengan sedikit air
Cara :
Rebus singkong hingga empuk&matang
Masukkan gula pasir,masak terus hingga gula meresap
Tuang santan,didihkan sekali lagi
Tuang maizena cair,aduk rata hingga mendidih&mengental
Angkat,sajikan
(Cara saya :
Setelah singgong saya rebus,matang&empuk,tiriskan
Masak santan,gula hingga mendidih&gula larut
Masukkan garam,aduk rata
Masukkan larutan maizena cair,aduk rata,masak hingga mengental
Masukkan singkongnya)
(sumber resep : fatmah bahalwan)
Bahan :
1/2 kg telur
1/2 kg tepung terigu
1/2 kg gula pasir
1/2 kg dcc lelehkan
50 gr coklat bubuk
1/2 kg bahan cair(250 gr mentega&250 gr minyak goreng)
Bahan tambahan (optional/sesuai selera) :
Vanili
100 gr susu bubuk
2 sdm nescafe cairkan dulu dengan air panas
Cara :
Siapkan 4 buah loyang 30x10x4 alasi kertas roti
Panaskan oven(saya panaskan 220°c _+10 menit)
Lelehkan coklat&mentega di masing masing tempat
Kocok telur dan gula hingga memutih kental(saya sampai gula larut&kental)
Masukkan tepung,coklat bubuk
Masukkan bahan cair,dcc leleh,minyak goreng,mentega
Bagi 4 loyang
Oven hingga matang(saya oven 180°c _+35 menit)
(sumber resep nicke dewi kania)
Bahan :
500 gr cumi cumi bersihkan,buang tinta&kotorannya,beri perasan jeruk nipis,sisihkan(saya cuci bersih lagi)
1 buah tahu putih/tahu cina haluskmkan dengan garpu
1 butir telur
1 batang daun bawang,iris halus
3 sdm minyak goreng untuk menumis
1 batang serai memarkan
1 lembar daun kunyit,simpulkan
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas,memarkan
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Garam,gula secukupnya
Bumbu halus :
8 bawang merah
4 bawang putih
2 cabe merah
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica
4 butir kemiri
1/4 sdt jinten
2 cm kunyit
Cara :
Campur tahu,daun bawang dan telur kocok beri sedikit bumbu halus,aduk rata
Masukkan campuran tahu&kepala cumi cumi dalam badan cumi cumi,jangan terlalu penuh,sematkan dengan lidi/tusuk gigi
Kukus _+15 menit,angkat,tiriskan
Tumis bumbu halus,daun salam,daun kunyit,lengkuas,serai,hingga harum dan matang
Masukkan santan,gula,garam
Masak sambil di aduk aduk hingga santan mendidih
Masukkan cumi cumi
Masak hingga matang&bumbu meresap,sambil sesekali di aduk
Angkat,sajikan
(sumber resep : isna sutanto)
