Bahan: 4 btr Kuning telur 8 btr Putih telur kocok sampai kaku 200 gr Gula pasir(saya 150 gr) 1 sdm Emulsifier 150 gr Tepung terigu segitiga 3 sdm Susu kental manis 3 sdm Susu bubuk 100 ml Minyak sayur
Cara : Kocok kuning telur, gula dan emulsifier sampai mengembang kurang lebih 7 menit. Masukkan terigu, susu bubuk dan SKM, aduk rata. Campurkan putih telur yg sudah dikocok kaku. Terakhir masukkan minyak aduk perlahan. Siapkan loyang 20x20 yg sudah dioles mentega beri alas kertas roti. Adonan dibagi menjadi 6 bagian yg sama, beri pewarna. Siapkan kukusan yg sudah dididihkan. Kukus lapisan pertama selama 7 menit, dan dilanjutkan lapis selanjutnya sampai yg terakhir. Angkat dari kukusan dan iris tipis kurang dari 1/2 cm selagi panas. Oles dengan selai, krim atau susu kental manis. Gulung selagi hangat, jangan ditekan.
Bahan : 500 gr ikan tenggiri(ikan tuna) 3 sdm air jeruk nipis 1/2 sdt garam halus 5 lembar daun jeruk 2 batang serai 2 lembar daun salam 1 lembar daun kunyit 1 genggam daun ruku ruku(saya ganti kemangi,saya tak tau daun ruku ruku itu yang gimana,heee kata temen saya yang orang sumatra bisa di ganti kemangi) 4 potong asam kandis(saya pakai asam jawa) 3 sdm minyak Bumbu halus : 3 cabe merah,buang bijinya (Saya tambah 10 cabe rawit) 10 bawang merah 5 bawang putih 3 kemiri,sangrai 2 cm kunyit 2 cm lengkuas 1 cm jahe Garam halus,gula pasir secukupnya
Cara : Lumuri ikan yang sudah di potong potong dengan air jeruk nipis,garam hingga rata,sisihkan Panaskan minyak goreng Tumis bumbu halus,sereh,daun jeruk,asam jawa,kunyit&daun salam sampai wangi Tuang air dan biarkan mendidih Masukkan ikan,aduk rata Masak hingga matang&bumbu meresap dengan api kecil Sesaat sebelum api di matikan masukkan daun ruku ruku(saya kemangi) Angkat,hidangkan (sumber resep : hesty kitchen)
Bahan : 250 gr macaroni elbow,rebus 3/4 matang 200 gr keju,potong dadu 1/2 x 1/2 cm 3 buah sosis belah 2,potong tipis 3mm 100 gr daging giling spesial,sedikit lemak(saya pakai kornet) 400 cc susu cair 5 butir telur(saya 3 butir) 1 bawang bombay,potong kecil kecil 2 sdm margarine Gula,garam,merica bubuk secukupnya Topping saus putih : 1 sdm munjung margarine 2 sdm terigu 250 cc susu cair 100 hr keju parut Garam,gula,merica bubuk secukupnya
Cara : Tumis bawang bombay dengan margarin hingga layu Masukan daging giling,tumis hingga daging matang Campur semua bahan termasuk tumisan daging,aduk rata,cicipi Tuang dalam pinggan tahan panas yang sudah di oles margarin(saya pakai cup allumunium foil) Kukus 30 menit(saya 15 menit),sisihkan Topping : Cairkan margarin,masukkan terigu,aduk rata Tuang susu sedikit demi sedikit,sambil di aduk cepat agar tidak mringkil Masukkan gula,garam,merica bubuk
Penyelesaian : Tuang topping di atas schotel,ratakan,taburi keju parut Oven api atas _+15 menit
BAHAN KULIT - 250gr terigu sedang - 150gr margarin - 1 sdm gula halus - 5/6 sdm air es _sedikit garam CARA MEMBUAT - Siapkan cetakan pie, oles tipis rata dengan margarin. - Campur tepung, gula, garam & margarin mentega. Aduk rata dengan kocokan telur/pisau pastry/ garpu hingga berbulir rata. - Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, hentikan penambahan air klo adonan sudah bisa dipuling, jika adonan dirasa masih kering tambahkan adonan sedikit demi sedikit. - Cetak adonan dicetakan pie, tusuk bawahnya dengan garpu.
BAHAN BROWNIES - 2 btr telur uk sedang/besar - 125 gr gula pasir halus - 125 gr DCC lelehkan - 125 gr terigu serbaguna - 62,5 gr butter lelehkan(sy margarin) - 62,5 gr minyak sayur _12,5 gr coklat bubuk CARA - Kocok telur & gula sampai putih berjejak. - Masukkan campuran terigu pakai spatula - Masukkan DCC & butter le leh serta minyak, aduk rata. - Tuang adonan brownis ke kulit pie, beri toping - oven suhu 180°c(25 menit)
Kulit(sumber resep blog catatan nina) Brownies(sumber resep brownies 1/2 kg teh nicke~ncc)
Bahan puff pastry: 500 gr tepung terigu cakra 20 gr gula halus 2 sdm susu bubuk 2 sdt garam 90 gr margarin/bisa campur butter/royal palmia 2 kuning telur 225 gr air es 225 gr korsvet Bahan isi : Pisang raja matang,potong sesuai selera Coklat,potong potong Keju,potong potong Bahan Olesan : 2 kuning telur 1 sdt skm(saya ganti madu) 1 sdm air
Cara puff pastry : Campur semua bahan kecuali korsvet,uleni hingga tercampur,bulatkan,masukkan dalam plastik,simpan dalam kulkas selama minimal 15 menit(supaya mudah di gilas) Pipihkan korsvet dengan selembar plastik lebar sehingga membentuk lembaran Setelah adonan dingin,gilas melebar,taruh korsvet di atasnya,lipat bagian atas ke tengah,bagian bawah di atas lipatan tadi(untuk jelasnya bisa lihat di resep homemade puff pastry di blog saya http://irmadia.blogspot.co.id) Lakukan lipat gilas,2~3 kali,jika adonan susah di gilas istirahatkan dulu di kulkas 15 menit baru lanjut di gilas Gilas melebar,potong adonan jadi 15~16 bagian,bagi sama besar,istirahatkan sebentar di kulkas supaya mudah di gilas Penyelesaian : Ambil 1 bagian adonan gilas melebar,isi dengan isian,lipat seperti amplopOven 200°c 40 menit api atas,oles dengan bahan olesan,oven lagi 20 menit api bawah(saya oven 180°c 40 menit api atas bawah)pastry: 500 gr tepung terigu cakra 20 gr gula halus 2 sdm susu bubuk 2 sdt garam 90 gr margarin/bisa campur butter/royal palmia 2 kuning telur 225 gr air es 225 gr korsvet Bahan isi : Pisang raja matang,potong sesuai selera Coklat,potong potong Keju,potong potong Bahan Olesan : 2 kuning telur 1 sdt skm(saya ganti madu) 1 sdm air Cara puff pastry : Campur semua bahan kecuali korsvet,uleni hingga tercampur,bulatkan,masukkan dalam plastik,simpan dalam kulkas selama minimal 15 menit(supaya mudah di gilas) Pipihkan korsvet dengan selembar plastik lebar sehingga membentuk lembaran Setelah adonan dingin,gilas melebar,taruh korsvet di atasnya,lipat bagian atas ke tengah,bagian bawah di atas lipatan tadi(untuk jelasnya bisa lihat di resep homemade puff pastry di blog saya http://irmadia.blogspot.co.id) Lakukan lipat gilas,2~3 kali,jika adonan susah di gilas istirahatkan dulu di kulkas 15 menit baru lanjut di gilas Gilas melebar,potong adonan jadi 15~16 bagian,bagi sama besar,istirahatkan sebentar di kulkas supaya mudah di gilas
Penyelesaian : Ambil 1 bagian adonan gilas melebar,isi dengan isian,lipat seperti amplop Oven 200°c 40 menit api atas,oles dengan bahan olesan,oven lagi 20 menit api bawah(saya oven 180°c 40 menit api atas bawah)
