Bahan:
4 btr Kuning telur
8 btr Putih telur kocok sampai kaku
200 gr Gula pasir(saya 150 gr)
1 sdm Emulsifier
150 gr Tepung terigu segitiga
3 sdm Susu kental manis
3 sdm Susu bubuk
100 ml Minyak sayur
Cara :
Kocok kuning telur, gula dan emulsifier sampai mengembang kurang lebih 7 menit.
Masukkan terigu, susu bubuk dan SKM, aduk rata.
Campurkan putih telur yg sudah dikocok kaku.
Terakhir masukkan minyak aduk perlahan.
Siapkan loyang 20x20 yg sudah dioles mentega beri alas kertas roti.
Adonan dibagi menjadi 6 bagian yg sama, beri pewarna.
Siapkan kukusan yg sudah dididihkan. Kukus lapisan pertama selama 7 menit, dan dilanjutkan lapis selanjutnya sampai yg terakhir.
Angkat dari kukusan dan iris tipis kurang dari 1/2 cm selagi panas.
Oles dengan selai, krim atau susu kental manis.
Gulung selagi hangat, jangan ditekan.
(Sumber resep : tannia wong)
Bahan :
500 gr ikan tenggiri(ikan tuna)
3 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt garam halus
5 lembar daun jeruk
2 batang serai
2 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
1 genggam daun ruku ruku(saya ganti kemangi,saya tak tau daun ruku ruku itu yang gimana,heee kata temen saya yang orang sumatra bisa di ganti kemangi)
4 potong asam kandis(saya pakai asam jawa)
3 sdm minyak
Bumbu halus :
3 cabe merah,buang bijinya
(Saya tambah 10 cabe rawit)
10 bawang merah
5 bawang putih
3 kemiri,sangrai
2 cm kunyit
2 cm lengkuas
1 cm jahe
Garam halus,gula pasir secukupnya
Cara :
Lumuri ikan yang sudah di potong potong dengan air jeruk nipis,garam hingga rata,sisihkan
Panaskan minyak goreng
Tumis bumbu halus,sereh,daun jeruk,asam jawa,kunyit&daun salam sampai wangi
Tuang air dan biarkan mendidih
Masukkan ikan,aduk rata
Masak hingga matang&bumbu meresap dengan api kecil
Sesaat sebelum api di matikan masukkan daun ruku ruku(saya kemangi)
Angkat,hidangkan
(sumber resep : hesty kitchen)
Bahan :
250 gr macaroni elbow,rebus 3/4 matang
200 gr keju,potong dadu 1/2 x 1/2 cm
3 buah sosis belah 2,potong tipis 3mm
100 gr daging giling spesial,sedikit lemak(saya pakai kornet)
400 cc susu cair
5 butir telur(saya 3 butir)
1 bawang bombay,potong kecil kecil
2 sdm margarine
Gula,garam,merica bubuk secukupnya
Topping saus putih :
1 sdm munjung margarine
2 sdm terigu
250 cc susu cair
100 hr keju parut
Garam,gula,merica bubuk secukupnya
Cara :
Tumis bawang bombay dengan margarin hingga layu
Masukan daging giling,tumis hingga daging matang
Campur semua bahan termasuk tumisan daging,aduk rata,cicipi
Tuang dalam pinggan tahan panas yang sudah di oles margarin(saya pakai cup allumunium foil)
Kukus 30 menit(saya 15 menit),sisihkan
Topping :
Cairkan margarin,masukkan terigu,aduk rata
Tuang susu sedikit demi sedikit,sambil di aduk cepat agar tidak mringkil
Masukkan gula,garam,merica bubuk
Penyelesaian :
Tuang topping di atas schotel,ratakan,taburi keju parut
Oven api atas _+15 menit
(sumber resep : dapur kejel)
BAHAN KULIT
- 250gr terigu sedang
- 150gr margarin
- 1 sdm gula halus
- 5/6 sdm air es
_sedikit garam
CARA MEMBUAT
- Siapkan cetakan pie, oles tipis rata dengan margarin.
- Campur tepung, gula, garam & margarin mentega. Aduk rata dengan kocokan telur/pisau pastry/ garpu hingga berbulir rata.
- Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, hentikan penambahan air klo adonan sudah bisa dipuling, jika adonan dirasa masih kering tambahkan adonan sedikit demi sedikit.
- Cetak adonan dicetakan pie, tusuk bawahnya dengan garpu.
BAHAN BROWNIES
- 2 btr telur uk sedang/besar
- 125 gr gula pasir halus
- 125 gr DCC lelehkan
- 125 gr terigu serbaguna
- 62,5 gr butter lelehkan(sy margarin)
- 62,5 gr minyak sayur
_12,5 gr coklat bubuk
CARA
- Kocok telur & gula sampai putih berjejak.
- Masukkan campuran terigu pakai spatula
- Masukkan DCC & butter le leh serta minyak, aduk rata.
- Tuang adonan brownis ke kulit pie, beri toping
- oven suhu 180°c(25 menit)
Kulit(sumber resep blog catatan nina)
Brownies(sumber resep brownies 1/2 kg teh nicke~ncc)
Bahan puff pastry:
500 gr tepung terigu cakra
20 gr gula halus
2 sdm susu bubuk
2 sdt garam
90 gr margarin/bisa campur butter/royal palmia
2 kuning telur
225 gr air es
225 gr korsvet
Bahan isi :
Pisang raja matang,potong sesuai selera
Coklat,potong potong
Keju,potong potong
Bahan Olesan :
2 kuning telur
1 sdt skm(saya ganti madu)
1 sdm air
Cara puff pastry :
Campur semua bahan kecuali korsvet,uleni hingga tercampur,bulatkan,masukkan dalam plastik,simpan dalam kulkas selama minimal 15 menit(supaya mudah di gilas)
Pipihkan korsvet dengan selembar plastik lebar sehingga membentuk lembaran
Setelah adonan dingin,gilas melebar,taruh korsvet di atasnya,lipat bagian atas ke tengah,bagian bawah di atas lipatan tadi(untuk jelasnya bisa lihat di resep homemade puff pastry di blog saya http://irmadia.blogspot.co.id)
Lakukan lipat gilas,2~3 kali,jika adonan susah di gilas istirahatkan dulu di kulkas 15 menit baru lanjut di gilas
Gilas melebar,potong adonan jadi 15~16 bagian,bagi sama besar,istirahatkan sebentar di kulkas supaya mudah di gilas
Penyelesaian :
Ambil 1 bagian adonan gilas melebar,isi dengan isian,lipat seperti amplopOven 200°c 40 menit api atas,oles dengan bahan olesan,oven lagi 20 menit api bawah(saya oven 180°c 40 menit api atas bawah)pastry:
500 gr tepung terigu cakra
20 gr gula halus
2 sdm susu bubuk
2 sdt garam
90 gr margarin/bisa campur butter/royal palmia
2 kuning telur
225 gr air es
225 gr korsvet
Bahan isi :
Pisang raja matang,potong sesuai selera
Coklat,potong potong
Keju,potong potong
Bahan Olesan :
2 kuning telur
1 sdt skm(saya ganti madu)
1 sdm air
Cara puff pastry :
Campur semua bahan kecuali korsvet,uleni hingga tercampur,bulatkan,masukkan dalam plastik,simpan dalam kulkas selama minimal 15 menit(supaya mudah di gilas)
Pipihkan korsvet dengan selembar plastik lebar sehingga membentuk lembaran
Setelah adonan dingin,gilas melebar,taruh korsvet di atasnya,lipat bagian atas ke tengah,bagian bawah di atas lipatan tadi(untuk jelasnya bisa lihat di resep homemade puff pastry di blog saya http://irmadia.blogspot.co.id)
Lakukan lipat gilas,2~3 kali,jika adonan susah di gilas istirahatkan dulu di kulkas 15 menit baru lanjut di gilas
Gilas melebar,potong adonan jadi 15~16 bagian,bagi sama besar,istirahatkan sebentar di kulkas supaya mudah di gilas
Penyelesaian :
Ambil 1 bagian adonan gilas melebar,isi dengan isian,lipat seperti amplop
Oven 200°c 40 menit api atas,oles dengan bahan olesan,oven lagi 20 menit api bawah(saya oven 180°c 40 menit api atas bawah)
(Sumber resep : deddy rustandi)
