Horn pastry

Assalamualaikum...beberapa hari yang lalu saya buat puff pastry,,sebagian sudah saya buat zoupa soup,,nah sisanya hari ini saya buat horn pastry atau di sebut kue cum cum kalau di daerah saya,,puff pastry yg di isi vla
Bahan :
Puff pastry secukupnya(saya buat sendiri,bisa di liat di resep puff pastry homemade)
Bahan vla :
200 gr gula pasir
400 cc susu cair
2 kuning telur
25 gr tepung terigu+25 gr maizena
1/2 sdt vanili
1 sdm butter
Bahan olesan :
2 kuning telur


Cara :
Giling pastry/potong pastry ukuran 1x15 cm,lingkarkan ke cetakan yang sudah di oles margarine,oles kuning telur,taburi gula pasir
Panggang 200°c _+20~30 menit sampai kekuningan
Larutkan semua bahan vla dengan susu cair,saring,masak di kompor hingga meletup letup,masukkan butter,aduk hingga larut,isikan dengan cara di semprot dengan plastik segitiga
Isikan dalam puff pastry yang sudah matang,hias dengn potongan ceri(saya kismis)

nah sisa puff pastry homemadenya setelah buat kue horn pastry ini masih sisa sedikit saya buat saya pastry baling baling :)

(sumber resep  : hesty kitchen)

Zuppa soup

Assalamualaikum...suasana yang dingin dis emarang membuat pengen makan yang hangat hangat,,pernah makan di salah satu restoran,,tapi rasanya kok menurut saya kurang yummy terlalu eneg,mungkin karena full susu supnya,,akhirnya coba but sendiri dengan puff pastrynya pun saya buat homemade sendiri,,yang mau coba buat puff pastry homemandenya bisa di lihat di blog ini juga ya,,resep saya nyontek teh ricke indriani,,hmmm,,rasanya yummy enak banget lebih enak dari pada


Bahan :
Puff pastry,potong sesuai ukuran mangkuk(saya pakai cup alumunium foil)
Bahan sup:
250 gr filled ayam,potong dadu kecil kecil
5 buah sosis ayam,potong dadu kecil
100 gr jamur kalengan,iris tipis(saya ganti dengan 1 buah wortel potong dadu kecil kecil dan 1 buah jagung manis pipil)
2 siung bawang putih,geprek,cincang halus
1 buah bawang bombay ukuran sedang cincang kasar
1 liter air
125 ml susu evaporated(saya uht plain)
11/2 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
3 sdm margarin
5 sdm terigu
Kuning telur untuk olesan
Oregano kering untuk taburan(saya pakai daun seledri cincang halus)


Cara :
Panaskan margarin,tumis bawang putih,bawang bombay hingga layu dan harum,kecilkan api
Masukkan terigu,aduk rata hingga terigu bercampur tumisan
Tuang air sedikit sedikit,sambil di aduk hingga air habis(saya masukkan juga wortel dan jagung)
Masukkan ayam,masak hingga mendidih,mengental dengan api sedang,masukkan jamur,sosis
Masukkan garam,gula pasir,kaldu bubuk,merica bubuk masak sebentar hingga jamur dan sosis matamg
Masukkan susu evaporated,masak sambil di aduk aduk agar susu tidak pecah hingga mendidih pertama kali,matikan api,cicipi sesuaikan dengan selera
Panaskan oven 200°c
Siapkan mangkuk tahan panas(saya cup alumunium foil)
Tuang sup dalam mangkuk/cup(jangan penuh)
Tutup dengan kulit puff pastry,oles kuning telur,taburi oregano(saya seledri)
Panggang hingga puff pastry mengembang dan kecoklatan,renyah,angkat,sajikan
Tips :
1. Jangan mengisi mangkuk terlalu penuh karena waktu di panggang sup akan mendidih,kalau terlalu penuh nanti meluap keluar membasahi kulit puff pastry
2. Jika ingin puff pastry menggembung tinggi(high dome),tuang sup dalam keadaan panas/hangat,karena ketika di panggang sup akan cepat menghasilkan uap panas,menekan kulit puff pastry sebelum sempat mengembang berlapis lapis,hingga menghasilkan zuppa soup yang menggelembung membulat ke atas
3. Jika ingin zuppa soup yang mengelembung dan berlapis lapis&tebal,masukkan sup dalam keadaan dingin saat di oven sehingga kulit puff pastry akan mempunyai cukup waktu untuk mengembang lapisan lapisnnya sebelum sup mendidih

nb : puff pastrynya saya buat homemade ya,yang mau coba bisa di lihat di blog ini juga,saya buat dengan resep chef deddy rustandi

(Sumber resep : ricke indriani)

Udang lada hitam

Assalamualaikum...hari ini pengen makan yang pedasss,,enak dan masaknya gpl(gak pake lama),heeee,,,nyontek di cookpad resepnya"udang lada hitam"
Bahan :
300 gr udang
2 bawang putih
2 cabe keriting(saya cabe rawit)
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1 sdm lada hitam
Gula,garam secukupnya


Cara :
Bersihkan udang,marinasi dengan garam,biarkan beberapa saat,goreng hingga matang,sisihkan
Tumis bawang putih yang sudah di geprek,lalu cincang,masukkan udang,irisan cabe keriting(saya cabe rawit),aduk rata,tambahkan sedikit air
Masukkan saus tiram,kecap manis,lada hitam halus,biarkan hingga bumbu meresap dan matang
Masukkan gula garam,cicipi

(Sumber resep : farida yunus,cookpad)

Brownies gulung kukus

Assalamualaikum...putri saya suka pake banget brownies kukus ny liem,,dan tiap bulan pasti ada jadwal buat brownies ini,nach hari ini saya coba buat brownies kukus ny liem jadi "brownies gulung"resep aslinya saya utak atik supaya bisa di gulung,heee ini hasil iseng utak atik resep
Bahan a :
2 butir telur
80 gr gula pasir
1/2 sdt emulsifier
1/2 sdt vanili
Bahan b :
40 gr tepung terigu protein sedang
1/4 sdt bp
15 gr coklat bubuk
Campur jadi satu,ayak
Bahan c :
60 gr mentega cair/minyak goreng
30 gr dcc,lelehkan
1 saset skm coklat (40 gr)

Cara :
Siapkan loyang loaf 22x22x7 olesi mentega dan tabur terigu
Panaskan kukusan sampai beruap banyak
Kocok bhn a hingga mengembang dan kental(kecepatan tinggi)
Masukkan bhn b sedikit demi sedikit hingga rata(kecepatan rendah)
Tuang bhn c,aduk balik dgn spatula hingga rata
Tuang dalam loyang,kukus _+20 menit hingga matang/lakukan tes tusuk dengan tusuk gigi/lidi,bila tidak ada cake yang menempel berarti sudah matang
Matikan api,keluarkan dari loyang,alasi kertas roti untuk menggulung,isi sesuai selera,selai,meses,keju,dll lalu gulung
Untuk isian buttercream,gulung dahulu browniesnya,,biarkan dingin lalu buka gulungannya,oles buttercream lalu gulung lagi
Selamat mencoba


(Sumber resep asli brownies kukus ny.liem,modified by irmadia)

Pie buah/fruit pie

Assalamualaikum...hari ini belajar buat fruit pie request suami,niatnya buat di loyang besar biar cepet,,eh malah lama karena saya belum pernah buat di loyang besar,biasanya buat versi kecil kecil,,heee rempong juga ,,,tapi senang karena liat suami lahap nyemil

Bahan kulit :
250 gr tepung terigu serbaguna(saya pakai segitiga biru)
1/2 sdt garam
125 gr mentega
5 sdm air es
Bahan vla :
500 gr susu cair(sy 5 skm yg di cairkan)
100 gr gula kastor(sy 50 gr gula halus)
5 kuning telur(sy pakai 3)
30 gr maizena
1 sdm mentega
1 sdt vanili extract
Bahan olesan(tambahan dari saya) :
Wcc/coklat putih yang di lelehkan secukupnya
Bahan topping :
Aneka buah sesuai selera saya pake strawbery,jeruk,anggur
Bahan siraman :
1 sdt agar agar putih
100 cc air
1 sdt gula
Ketiga bahan di atas didihkan

Cara : kulit
Uleni semua bahan hingga jadi adonan liat,gilas tipis,cetak pada cetakan pie kecil yg sudah di oles margarin tipis,tusuk tusuk bagian bawahnya dengan garpu agar pie tidak menggembung,oven hingga matang _+20 menit,sisihkan
Setelah dingin oles
dgn wcc cair tipis tipis untuk menghambat kulit pie jadi lembek setelah di tuang vla,simpan di kulkas hingga wcc yang di oles mengeras
Cara : vla
Cairkan maizena dengan sebagian susu,masukkan kuning telur,aduk rata
Rebus susu,gula hingga mendidih
Masukkan campuran maizena tadi,aduk rata hingga meletup letup,matikan api,tambahkan vanili&mentega,aduk hingga licin

Penyelesaian :
Isi mangkuk pie dengan vla,hias dengan potongan buah,siram 1 sdt bahan siraman

ini gambar kulit pie yang matang dan di oles wcc agar vla tidak merembes dan pie tetap kriuk tidak lembek

(resep bu fatmah bahalwan~ncc)

Putu cetak

Assalamualaikum...beberapa hari buka fb,,bersliweran foto putu bambu,,jadi pengen,hiii,,akhirnya coba deh,,tapi tidak pakai cetakan bambu,pakai cetakan kue talam,jadi kue"putu cetak",,,hmmm...yummy
Bahan: 
-180 gr tepung beras 
-50 gr tepung ketan putih
-150 ml air(saya didihkan dulu lalu siram ke tepung)
-1/2 sdt garam
-gula merah sisir
(utk isian )
-daun pandan

Cara: 
CAmpur tepung beras+ketan+garam.. aduk2.. masukan air dikit2 aduk2 sambil di remas2.... hingga membentuk seperti butiran pasir kasar....... kemudian ayak/saring dengan saringan yang lubangnya agak jarang....sambil di garuk dan tekan tekan... hingga hasilnya seperti serbuk pasir halus

Didihkan air +daun pandan
dalam kukusan
Isi cetakan bambu/cetakan kue kukus...dengan adonan stengah saja (jangan ditekan cukup di curahkan saja )..lalu isi gula merah kemudian tutup lagi dengan adonan hingga penuh jangan di tekan ....Kemudian kukus selama 10 menit(saya 15 menit).... angkat... keluarkan dari cetakan...
sajikan dg TABURAN kelapa parut(supaya awet kelapa parutnya di campur sedikit garam,aduk rata,kukus _+15 menit)


(Sumber resep : mami putri)

Onde onde ketan hitam

Assalamualaikum...masih ada stock tepung ketan hitam yang sudah ke buka,,dingin dingin gini enak makan "onde onde ketan hitam",,hmmm,,yummy enak sekali ,ini kue kesukaan bapak saya,,ketan hitam menambah rasanya jadi tambah nikmat,heee pantas harganya lebih mahal dari tepung ketan putih ya,hee...

Bahan kulit :

100 gr tepung beras ketan putih(saya ganti hitam)
25 gr tapioka
100 gr biji wijen
100 ml santan(encer)
1 liter minyak goreng
1 sdt vanili
Bahan isi :
100 gr kacang hijau kupas
75 gr gula pasir(saya tambah 50 gr,jadi 125 gr)
100 ml santan kental(saya 50 ml)
1 sdt vanili
(1/2 sdt garam)


Cara kulit :
Panaskan santan,aduk terus hingga mendidih,diamkan sebentar
Campur tepung beras ketan dan tapioka,siram santan hangat tadi,uleni sampai tidak lengket di tangan,bentuk bulat bulat
Cara isi :
Rendam kacang hijau kupas _+1 jam(saya 2 jam),blender(saya kukus dulu _+20 menit,lalu saya haluskan dengan ulekan)
Campur santan,kacang hijau kupas yang sudah halus,tambahkan gula pasir,vanili,garam,aduk terus sampai adonan mengental,matikan api(biarkan dingin,bentuk bulat bulat lebih kecil dari bulatan adonan kulit)
Penyelesaian :
Ambil adonan kulit pipihkan isi dengan bahan isi,bulatkan,celupkan ke wijen(saya celup ke air sebentar lalu gulingkan ke wijen agar wijen menempel dengan baik)
Goreng dengan api kecil(saya masukkan saat minyak belum benar benar panas agar tidak meletus)
Setelah agak kekuningan angkat

(Sumber resep : siswaty elfin bachtiar,cookpad)

Sate buah jelly

Assalamualaikum...si kecil putri saya susah sekali makan buah dan sayur,,tdk suka aneka buah dan sayur,jadi buat ngakalin itu sy buat "sate buah jelly",krn dia suka makan jelly,heee,,akal akalan ibunya,,ini hanya nutrigel plain yg di isi buah,semua pasti bisa buatnya smile emotikon
Bahan :
1 bungkus nutrigell plain
Gula secukupnya
700 ml air
Mangga potong dadu kecil
Strawberry potong dadu kecil
Buah naga potong dadu kecil
Buah jeruk potong dadu kecil(bersihkan bagian putih putihnya,buang isinya)
Tusuk sate secukupnya
(Buah buahan bisa di sesuaikan dengan selera atau stock yang ada di rumah masing masing ya)


Cara :
Siapkan cetakan puding telur puyuh,basahi dengan air
Taruh potongan buah buahan dalam cetakan telur puyuh
Campur nutrigell plain,gula pasir,air,aduk rata,masak hingga mendidih
Tuang adonan nutrigell plain dalam cetakan yang sudah berisi potongan buah,tuang hingga batas atas cetakan
Tutup dengan cetakan bagian atas,agak sedikit tekan,biarkan jika ada sedikit adonan yang tumpah keluar
Dinginkan,simpan di lemari es hingga membeku
Ambil dari cetakan,tusuk dengan tusuk sate
Siap di nikmati


(Sumber Resep : irmadia)

Pizza roti tawar

Assalamualaikum....ini sarapan pagi saya sebelum beraktifitas hari ini bund,,cari yg simpel,cepat dan praktis karena sudah ada janji dengan strikaan setumpuk,hiii,,,pizza malas,hanya"pizza roti tawar",doughnya pakai roti tawar,topping seadanya di kulkas,manggang pakai teflon saja,,heee,,gaya sarapan pakai roti beberapa jam kemudian pasti saya cari nasi,,alias makan lagi smile emotikon,,semua pasti bisa buatnya ya,hanya roti tawar di oles saos,kasih topping dan panggang,,jadilah pizza roti twar,pizza malas,pizza kepepet,tapi soal rasa tetap enak lho :),,,,
Bahan :
4 buah roti tawar,buang pinggiran coklatnya
2 buah sosis sapi/ayam,potong bulat,panggang/goreng sebentar
Keju cheddar parut secukupnya/keju mozarella(heee,sy tidak punya mozarella)
1/2 buah bawang bombay,potong panjang,tumis sebentar hingga agak layu
1/2 buah jagung manis,pipil,rebus sebentar
1 buah tomat,buang biji dan kulitnya
1 buah cabe merah besar,buang bijinya potong kotak kotak kecil(pakai paprika lebih ok,,heee di rumah adanya cabe)
1 buah cabe hijau besar,buang bijinya potong kotak kecil
Bahan olesan :3 sdm saos cabe
1 sdm saos tomat
1 sdm mayonise

Cara :
Oles roti tawar dengan bahan olesan
Tata topping di atasnya(sosis,jagung,keju,bawang bombay,tomat,cabe merah,cabe hijau,dll)
Panggang dengan api kecil hingga roti tawar lebih kecoklatan/jadi kriuk dan kering
Siap di nikmati
Nb: topping bisa di sesuaikan dengan selera bunda ya,tidak harus seperti saya,bisa pakai ikan tuna,daging cincang,jamur,ayam cincang,dll


(Sumber Resep : irmadia)

Bola bola tahu udang

Assalamualaikum...hari ini buat "bola bola tahu udang",,nyontek resep di blognya elsa erwin,,resep asli bola bola udang,heee saya tambah tahu putih,,lucu bentuknya seperti granat,,cocok untuk cemilan atau pun lauk
Bahan :
300 gr udang segar ukuran besar,kupas,bersihkan(saya pakai 200 gr udang,100 gr tahu putih hancurkan)
1 sdm minyak wijen(bisa di ganti minyak goreng)
1 sdt madu
1 bungkus roti tawar potong dadu kecil
1 butir telur
2 sdm tepung maizena
Garam,merica secukupnya
Minyak untuk menggoreng
(Saya tambahkan 3 bawang putih goreng haluskan)


Cara :
Campur udang&(tahu),minyak wijen,madu,telur,maizena(&bawang putih),proses sebentar dengan food prosessor/chopper(saya blender),jangan terlalu halus
Tambahkan garam,merica bubuk secukupnya
Buat adonan berbentuk bulat dengan ukuran sesuai selera
Gulingkan ke potongan roti tawar
Bentuk bulat,dinginkan sebentar di kulkas
Panaskan minyak goreng dengan api sedang,goreng hingga kuning keemasan,tiriskan
Untuk 15 buah

(resep asli bola bola udang resep chef yuda bustara,posting elsaelwin.blogspot.co.id)

Kue gandos/rangin/pancong

Assalamualaikum...pagi yang mendung di semarang setelah hujan semalam,,masih terasa dingin dan enggan mau bangun,,tapi sudah banyak kerjaan menunggu,heee,,hari ini buat cemilan jadul"kue bandros",kalau di daerah sy malang di sebut kue rangin,kalau di rumah saya bekasi&jakarta sekitarnya di sebut kue pancong,,tak punya cetakannya jadi saya pakai cetakan pukis mini smile emotikon
Bahan :
250 gr tepung beras
800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Garam secukupnya
Gula pasir untuk taburan secukupnya
250 gr kelapa sedang parut memanjang
2 butir telur
Minyak goreng untuk olesan


Cara :
Campur 100 gr tepung beras dengan 400 ml santan masak hingga kental
Masukkan sisa tepung beras,kelapa,garam,aduk rata
Tambahkan telur,sisa santan,aduk rata hingga kental tapi masih bisa di tuang ke cetakan
Panaskan cetakan kue gandos/pukis,olesi minyak
Tuang adonan 3/4 tinggi cetakan
Masak hingga matang,sajikan dengan taburan gula pasir bila suka

(Sumber resep : diah didi kitchen)

Lemper abon sapi pedas

Assalamualaikum...dari semalam di sini hujan dan baru saja reda,,enak banget bermalas malasan,hiii,,,tapi ya tidak mungkin juga,,tetap bangun pagi dan beraktifitas kerjaan rumah sudah menunggu,,hari ini saya belajar buat "lemper abon sapi pedas",ada stock abon sapi yang sudah terbuka,sayang kalau tidak segera di makan,,sebenarnya saya kurang suka lemper,jadi biar suami saja yang ngabisin,hiii,,,,saya buat sedikit saja,,resepnya nyontek resepnya mbk diah didi kitchen lagi,,mksi mbk 
saya sertakan resep bahan isi ayamnya ya,siapa tau ada yang mau buat
Bahan ketan :
250 gr beras ketan,rendam 1 jam
150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 lembar daun pandan
Bahan isi :
250 gr filled dada ayam
2 lembar daun salam
1 batang serai ,ambil putihnya memarkan
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk rasa ayam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus :
5 bawang merah
2 bawang putih
2 kemiri sangrai
1/4 sdt ketumbar sangrai


Cara isi :
Rebus ayam hingga matang,angkat,suwir suwir halus
Tumis bumbu halus hingga harum,masukkan daun salam,serai,ayam suwir,,garam,kaldu bubuk,merica,gula,santan,masak hingga bumbu meresap dan kering
Cara ketan :
Kukus ketan 10~15 menit hingga 1/2 matang
Rebus santan,garam,gula,daun pandan hingga mendidih
Masukkan ketan(api saya matikan),aduk rata hingga santan terserap di ketan
Kukus ketan hingga matang _+30 menit


Penyelesaian :
Bagi jadi dua ketan kukusnya
Ratakan di loyang yang sudah di olesi sedikit minyak/dilapisi plastik/daun pisang,padatkan
Tuang isi sampai rata
Taruh sisa ketan di atasnya,ratakan,padatkan
Balik ketan,potong potong persegi panjang,kotak/sesuai selera
Bungkus daun pisang,hias sesuai selera
Nb : bahan isi saya ganti abon sapi pedas

(resep asli lemper ayam resep diah didi kitchen)

Steak jamur tiram saus barbeque

Assalamualaikum...ini menu kami hari ini bund,,tak ada daging ayam,tak ada daging sapi,jamur tirampun jadi,heee"steak jamur tiram saus barbequ",saya buat dua versi,satu versi crispi,satu versi di haluskan,,resepnya coba coba alhamdulillah enak,,sausnya nyontek di blog catatan nina,,nah bagi yang vegetarian,pecinta jejamuran,dan jadi menu tanggal tua,,bisa di coba nich,heeee
A.versi jamur krispi
Bahan :
100 gr jamur tiram lebar,bersihkan,peras airnya,tiriskan
5 sdm tepung terigu
2 sdm tepung maizena/tapioka/sagu
2 sdm tepung beras
1 sdt merica bubuk
Garam&kaldu ayam bubuk secukupnya
Cara :
Campur semua tepung,masukkan garam,merica bubuk,kaldu bubuk,aduk rata
Ambil sedikit campuran tepung,beri air secukupnya,adonan sedang tdk terlalu encer tdk terlalu kental
Celupkan jamur pada adonan tepung yang di campur air
Gulingkan jamur pada campuran tepung kering,Goreng hingga matang kecoklatan

B. Versi di haluskan
Bahan :
200 gr jamur tiram,bersihkan,kukus _+15 menit,peras airnya,haluskan
1 butir telur
50 gr tepung roti
1 sdm tepung terigu
2 bawang putih haluskan
1 sdt merica bubuk
Garam&kaldu bubuk secukupnya
Tepung terigu secukupnya untuk membalur adonan
Cara :
Campur jamur,tepung roti,tepung terigu,telur,bawang putih,merica bubuk,garam,kaldu bubuk,adik rata,,bentuk bulat bulat ukuran sesuai selera
Pipihkan adonan jadi bulat pipih
Gulingkan pada tepung terigu kering kedua sisinya agar tidak lengket waktu di goreng
Kibaskan adonan yang sudah di bentuk bulat pipih agar sisa tepung yang menempel jatuh
Goreng hingga kuning kecoklatan

C. Bahan saus barbeque :
1/4 buah bawang bombay cincang kasar
2 bawang putih cincang halus
2 sdm margarin
1/4 sdt merica
1/4 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap inggris(saya tidak pakai)
2 sdt saus tiram
4 sdm saus tomat
Saus madu sisa polesan(saya tidak pakai)
200~250 ml air kaldu ayam
1 sdt maizena larutkan dengan sedikit air
1 sdm minyak goreng
Cara :
Tumis margarin,minyak goreng dan bawang bombay,bawang putih hingga harum
Masukkan semua bahan kecap dan saus,aduk rata,masak hingga harum,biarkan agak sedikit berkaramel
Masukkan garam,merica,gula,aduk rata
Masukkan kaldu ayam,aduk rata,cicipi
Masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit hingga kekentalan yang di inginkan
Matikan api,siap di sajikan

(Sumber resep : irmadia,resep saus : catatan nina)

Ayam woku

Assalamualaikum...alhamdulillah hari ini sudah tidak hujan dan tidak mendung jadi bisa jemur baju,tapi udaranya tetap dingin,,hiiii,,sekian berita cuaca hari ini,,hari ini masak apa bund?saya buat"ayam woku",nyontek resep di blognya mbk endang jtt,,,hmmmm,,lezat,,masakan ini berasal dari daerah manado,rasanya lezat ditambah nikmatnya dan lembutnya daging ayam dengan kuah gurih pedas dan harum wangi daun kemanggi,,pas sekali di santap dengan nasi hangat....
Bahan :
1 ekor ayam,potong potong sesuai selera+1 sdm garam&air perasan jeruk nipis 1 butir
1 buah tomat merah potong jadi 8 bagian
3~4 ikat kecil kemangi,ambil daunnya saja
2 batang daun bawang,rajang halus
2~3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus :
6 bawang merah
5 bawang putih
2 ruas jari kunyit
2 ruas jari jahe
5 butir kemiri sangrai
4 cabe merah keriting
3 cabe rawit
Bumbu lain :
3 batang serai,ambil putihnya memarkan
5 lembar daun jeruk sobek batang tengahnya
3 lembar daun kunyit,rajang sehalus mungkin
10 buah cabe rawit merah utuh(optional)
2 sdt garam
200 ml air panas mendidih


Cara :
Cuci bersih ayam,tiriskan,tambahkan garam&air jeruk nipis,aduk remas remas hingga rata,diamkan 20 menit,cuci bersih lagi tiriskan
Panaskan panci/wajan+2 sdm minyak,tumis bumbu halus hingga matang
Masukkan serai,daun jeruk,daun kunyit,cabe rawit utuh,aduk rat dan tumis hingga daun bumbu layu&bumbu matang,tandanya bumbu berwarna lebih gelap
Masukkan ayam,aduk rata dengan bumbu,masak hingga ayam berubah warna jadi pucat
Masukkan air panas mendidih&garam,aduk rata&tutup
Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan ayam matang hingga ke tulang
Masukkan daun bawang,aduk rata,masak hingga layu,masukkan tomat&daun kemanggi,,aduk rata,masak sebentar hingga kemanggi layu&tercampur dengan baik bersama bahan dan bumbu,cicipi
Angkat,siap di hidangkan dengan nasi hangat

(sumber resep : jtt)

Cumi masak hitam

Cumi masak hitam,,,hmmm...lezat di nikmati ma nasi hangat,daging cuminya lembut,kuah hitamnya gurih,pedas smile emotikon gak terasa makannya emboh emboh(nambah nambah),,heee ,,,nikmat sekali memang cumi yang di masak bersama tintanya,,,
smile emotikon
Bahan :
600 gr cumi cumi,buang insang&bagian mulutnya,biarkan tinta&kulit luarnya,tambahkan 1 sdm garam&1 jeruk nipis peras airnya
8 bawang merah iris halus
6 bawang putih cincang halus
20 cabe rawit hijau,rajang serong tipis
2 buah cabe merah besar buang bijinya,rajang serong tipis
5 cabe rawit merah,iris serong tipis
4 tomat hijau,rajang kasar(saya pakai tomat merah)
2 ruas jahe pipihkan
4 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk sobek kasar
3 ruas jari lengkuas,pipihkan
1/2 sdt merica bubuk
11/2 sdm gula pasir
1 sdm asam jawa rendam dengan 100 ml air,peras&ambil air kentalnya
21/2 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
300 ml air
3 sdm minyak untuk menumis


Cara :
Siapkan cumi cumi,tarik bagian kepalanya hingga keluar isi perutnya
Buang insang cumi cumi yang seperti plastik
Buang bagian isi perutnya yang terdapat di bagian ujung bawah,biarkan kantung tintanya
Pencet bagian kepala cumi cumi dan tarik mulut cumi cumi yang terletak di tengah kepala
Letakkan cumi cumi yang sudah di bersihkan di mangkuk,beri garam dan air jeruk nipis,renas remas biarkan 10 menit hingga cumi terasa kesat
,bilas,cuci bersih
Potong potong badan cumi sesuai selera,sisihkan
Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan
Tumis bawang merah,bawang putih hingga harum dan matang,masukkan tomat hijau,cabe,jahe,lengkuas,daun jeruk,daun salam,tumis sebentar hingga layu
Masukkan cumi cumi,aduk aduk,masak hingga cumi berubah warna(saran saya jangan memasak cumi lebih dari 5 menit,karena nanti bisa alot seperti sendal jepit,nah kalau sudah begitu harus si masak lagi sampai 1 jam kurang lebih)
Masukkan garam,gula,air asam jawa,aduk rata,masukkan air masak hingga mendidih,cicipi cumi cumi jika sudah matang&empuk,angkat,sajikan dengan nasi hangat

(sumber resep : jtt)

Kuping gajah

Assalamualaikum,,,late post,,ceritanya baru pertama buat kuping gajah,,eh temen ada yang minta di buatin,,awalnya saya gak mau,saya baru sekali itu buat,dia masih minta di buatin,,jadilah "kuping gajah"abstrak,,ini yang kedua saya buat,,banyak sekali yang harus di perbaiki dari segi bentuk dan ukuran,semangat :),,kalau soal rasa enak sekali,gurih,tanpa ada rasa yang aneh,tanpa pengawet dan perenyah dan tentunya menggunakan coklat bubuk asli bukan pewarna coklat,yuk di coba ini resepnya....
Bahan :
250 gr tepung terigu protein rendah/sedang
1 butir telur
80 gr gula halus
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili
1 bungkus kecil santan instan(_+65 ml)(saya masak hingga mendidih,dinginkan)
1 sdm margarin
1 sdt coklat bubuk


Cara :
Campur semua bahan kering,tambahkan margarin,telur,santan sedikit demi sedikit sambil di aduk rata hingga jadi adonan yang kalis&bisa di pulung
Bagi jadi 2 bagian,satu bagian tambahkan coklat bubuk secukupnya,aduk rata sambil di uleni
Tipiskan kedua adonan dengan rolling pin,tumpuk,gulung&padatkan(oleskan sedikit air saat akan menumpuk adonan coklat di atas adonan putih agar tidak lepas saat di goreng&lebih menyatu)
Simpan di kulkas sebentar _+15 menit agar lebih padat dan mudah di potong(saya taruh frezer _+1 sampai 2 jam)
Potong tipis tipis(gilas/giling lagi dengan rolling pin agar lebih tipis,saya tidak saya gilas lagi jadi agak tebal hasilnya)goreng di minyak yang sudah di panaskan dengan api kecil hingga kering dan renyah
Simpan di toples saat sudah dingin

ini foto pertama bikin tidak saya tipiskan setelah di potong jadinya tebal,hee tapi tetap enak dan kriuk kok,,bentuknya aja jelek ,hiii

(Sumber resep : diah didi kitchen)

Botok tahu tempe teri kemangi lamtoro

Assalamualaikum...meskipun musim hujan menu masakan ini tetap menyelerakan buat saya,heee emang dasarnya suka,,apalagi wangi daun kemangi,daun jeruk purut,dan daun pisang membuat makan maunya nambah lagi dan lagi,,,heee,,"botok campur campur",,isinya ada tahu,tempe,teri,kemangi,lamtoro/petai cina 
smile emotikon

Bahan :
1 bungkus tahu,potong dadu
1 bungkus tempe,potong dadu
Teri secukupnya
1/2 butir kelapa muda parut
Daun pisang
3 cabe hijau potong
serong
1 daun jeruk purut
1 ikat kemanggi
Lamtoro/petai cina secukupnya
Bumbu halus:
5 bawang merah
3 bawang putih
2 kemiri
3 cabe merah besar
7 cabe rawit/sesuai selera
1 cm kencur


Cara :
Haluskan semua bumbu,campur dgn tahu,tempe,teri,lamtoro,kemangi,kelapa muda parut,daun jeruk suwir suwir,cabe hijau yg sdh di potong potong,campur dan aduk rata ,tambah gula,garam secukupnya,cicipi,bungkus daun pisang bentuk tum,
Sematkan lidi
Kukus _+20 menit/hingga matang

(Sumber resep : ibu saya)

Pie Susu

Assalamualaikum,,,ceritanya habis ngobrolin pie susu ma teman,,dia mau pesan tapi saya gak berani terima karena akan di bawa perjalanan jauh ke jambi,1. Belum tau pie ini bertahan brp lama,2.takut remuk,,heee,,eh gara gara itu jadi pengen makan pie,jadi buat"pie susu happycall"nyontek resepnya teh ricke indriani,,rasanya,,enak,,,yummy banget,,sekali makan gak cukup satu,heee doyan apa lapar ya :)
resep ini sudah saya kurangi takaran kuning telurnya
Untuk lebih jelas resep silakan lihat di bloknya mbak ricke indriani,saya buat kulitnya 1/2 resep&fillingnya 1/3 resep&saya panggang di happycall

Bahan kulit/crust:
150 gram margarin
1 sdm gula halus (munjung)
1 kuning telur
250 gram tepung terigu protein sedang/all purpose flour
Cara :
Campur semua bahan menjadi satu menggunakan pisau pastry atau sendok kayu hingga adonan berbutir-butir dan tercampur rata. Padatkan dan bulatkan hingga mudah dipulung. Cetak dalam cetakan pie yang sudah dioles tipis dengan margarin/minyak. Sisihkan.

Bahan filling:
100 ml susu kental manis
150 ml air
2 kuning telur, kocok lepas
10 gram tepung custard
1/2 sdt vanilla bubuk
1/2 sdt garam
Cara :
Campur susu kental manis dan air, aduk rata. Masukkan kuning telur. Aduk rata. Masukkan tepung custard dan vanilla. Aduk rata. Saring.
Tuang filling ke dalam adonan kulit pie yang sudah dicetak sampai penuh. Panggang dalam oven suhu 160'C selama 45 menit hingga filling set dan menguning.
Angkat dan keluarkan dari oven. Diamkan sekitar 10 menit hingga hangat, baru keluarkan dari cetakan. Dinginkan. Simpan di lemari es/kulkas agar lebih nikmat.

(Sumber resep : Ricke Indriani )